一盆做一餐：無油低碳高蛋白、葷素搭配快手雜蔬餅

22.4@SH
繼續消耗物資/團購食材裏最常出現的蔬菜——白蘿蔔。
家裏沒有牛腩了，也做不了咖喱或燉湯。

參考了小高姐的雞蛋西葫蘆餅配方，加入了肉糜替代油脂，也增加了粘合度。
算下來一整盤588大卡，飽腹感超強，食量小的朋友應該夠吃兩餐。

食材簡單，總共只有4樣。
白蘿蔔可以任意替換成類似材質的瓜果、根莖類蔬菜，比如胡蘿蔔、西葫蘆、黃瓜、萵筍、茭白、春筍、冬筍、土豆……
還可以考慮加入顏色更豐富的其他種類，讓成品更好看，比如玉米、青豆、彩椒、番茄、南瓜、茄子……
葉類蔬菜會讓水分變得太多，不建議放。

懶得開火，我用烤箱做的。也可以用空氣炸鍋、電餅鐺或不粘鍋煎。
放油的話，就不挑鍋啦！

用料  

一盆做一餐：無油低碳高蛋白、葷素搭配快手雜蔬餅的做法  

1. 白蘿蔔擦細絲，長度不要超過10cm，不然影響攤餅。

2. 加入雞蛋、肉糜，生抽或鹽適量，根據自己口味調整。
   攪拌均勻，等一會兒，蔬菜和肉就會出水了。

3. 烤箱預熱200℃，用其它廚具的可忽略。

4. 大約10分鐘後，出水比較明顯了，加入生粉/麪粉拌勻。
   具體可根據出水量適當調整，稍微有粘性不太散就可以。
   如果用烤箱/空氣炸鍋做的話，液體量多點沒關係。

5. 倒入烤盤鋪平，我的餅糊厚度約2cm，烤箱200℃，開了熱風循環烤25分鐘。
   聞到濃濃的肉香，表面呈金黃色後出爐。

6. 出爐後稍微放涼就可以開吃了。
   這餅太香了，本來準備吃一半留一半的，結果一會兒就被我幹成了這樣。
   我是用蛋糕鏟切成塊，直接鏟着吃的。 鏟幹靜點，洗烤盤都輕鬆很多。😂

7. 整個配方沒有額外添加油脂，都是來自於食材本身的脂肪，讓蔬菜烤出來更香，也儘量減少了碳水的攝入。
   有需要可以根據自身需求調整營養來源的配比。

小貼士

用鍋煎餅的話，建議用湯勺取固定容量的餅糊。
煎的時候稍微攤薄一點比較好熟，上面那面呈半凝固狀就可以翻面了。