紅絲絨乳酪盒子

用料  

紅絲絨乳酪盒子的做法  

1. 黃油軟化後與白砂糖攪拌至看不到糖的存在。
   將一個雞蛋液分批次加入黃油中，以防油水分離。將酸奶也分批次加入其中，以防油水分離

2. 低粉、泡打粉和可可粉混勻後，先將一半的混勻粉篩入黃油糊中，拌勻。

3. 將牛奶加入麪糊中，拌勻。加入剩餘一半的粉類，拌勻。得到光滑細膩，有光澤的麪糊。加入紅絲絨精華液，混勻

4. 6寸活底模具底部鋪上油紙，麪糊倒入其中。放入提前預熱10min 150°C的烤箱中。烤50min。烤至手觸有彈性不沾手，或用竹籤插入測試。

5. 出爐後自然冷卻至温熱，脱模後，用保鮮膜包住密封，放入冷藏3-4小時。

6. 邊角料鋪放在烤盤中，100~120℃低温烘烤約60~80分鐘。放入料理機中研磨成粉末狀。

7. 最重要的是原料的温度和狀態：奶油奶酪必須是冷藏的！黃油必須是軟化的！
   
   奶油奶酪打成奶油狀後冷藏，再將糖粉和軟化的黃油全部放入其中打勻