黑胡椒蟹

黑胡椒的香味滲入了鮮甜的蟹肉中，帶着濃郁的東南亞風味。

用料  

黑胡椒蟹的做法  

1. 準備好所有材料，螃蟹處理乾淨後，對半切開，蒜壓成蓉，薑切片，洋葱切絲。

2. 蛋清和澱粉攪拌均勻，放入蟹，讓蛋清澱粉混合液均勻地裹住蟹。

3. 油鍋中倒入椰子油燒熱後，倒入蟹，稍微煎一下，1分30秒左右即可，主要為了將切口住封住，鎖住蟹肉的肉汁，煎好出鍋待用。

4. 熱鍋，在鍋中先倒入洋葱、蒜蓉和薑片炒出香味，再倒入黑胡椒醬、海鹽、黑胡椒碎、白胡椒粉，小火翻炒均勻。

5. 接着加入白葡萄酒、椰漿繼續攪拌煮開，煮開之後關火，倒入蟹，讓蟹沾滿醬汁，裝入耐高温烤碗。

6. 水盒加滿水，蒸烤箱提前預熱至180℃後，烤碗放在烤盤上，置入中層，蒸汽熱風模式180℃烤16分鐘。

小貼士

1、螃蟹需要把鰓、胃、腸、胃等內臟清理乾淨；
2、椰子油需要選擇可食用椰子油，非美容類護膚類。
該道食譜使用美的嵌入式蒸汽烤箱【BS5052W、BS5053W】製作
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