黑胡椒蟹🦀️by wqy

用料  

黑胡椒蟹🦀️by wqy的做法  

1. 螃蟹 去後蓋 去胃、去腮 洗淨 切小塊
   蟹嵌 用刀背拍裂（易入味、易食用）
   
   大蒜 刀側拍扁 去皮 切蒜蓉
   
   薑片 洗淨 切薑末
   
   洋葱 去兩頭 去半個 切末
   

2. 蟹塊的切口 蘸取生粉 封住蟹肉、蟹黃
   蟹塊上 撒上少許鹽
   
   檸檬🍋洗淨 去兩頭 取用1/4切小塊
   
   葱 去根 洗淨 切葱花

3. 熱鍋 冷油

4. 油熱 轉中火🔥
   
   將蟹塊的切口處 放入油內 用熱油封住
   
   待蟹塊變紅 盛出蟹塊
   
   

5. 鍋內餘油 放入洋葱末、薑末、蒜末 爆香

6. 加0.5小碗水 滾煮

7. 加3湯匙 黑胡椒醬、2小勺糖
   
   椰漿粉 加適量水 醬拌均勻 倒入鍋中 滾煮

8. 將 炸過的蟹肉 放入黑胡椒醬內
   
   加1湯匙 白葡萄酒

9. 大火收汁 撒上葱花

10. 擺盤 即可（覺得味道不夠 撒上少量黑胡椒粉）