黑胡椒花蟹

今天做的這道“天王同款”黑胡椒花蟹，真的和平時吃到的都不一樣，洋葱的鮮甜結合花蟹的鮮美，真心讓人一口接一口吃到欲罷不能。再加上其中放了醋，讓你吃再多也不會覺得膩~大家一定要做起來，因為真的太好吃了~

用料  

黑胡椒花蟹的做法  

1. 【1】切花蟹
   
   將花蟹洗淨去殼，切成小塊備用。

2. 【2】過油
   
   花蟹過油，炸至金黃後撈出備用。

3. 【3】切洋葱
   
   將洋葱切絲備用。

4. 【4】煸炒
   
   在鍋裏放入適量的橄欖油，將洋葱絲入鍋煸炒。

5. 【5】調味
   
   待洋葱絲炒香後，放入大量黑胡椒、適量醬油調味，然後在鍋中加入適量水進行煨煮，同時加入適量蒜末提香。

6. 【6】勾芡
   
   將黃油放入麪粉中，揉捏混合在一起，分成兩份，將一份先放入鍋中勾芡。

7. 【7】炒制調味
   
   將炸好的花蟹入鍋煨煮，同時第二次放入捏好的麪粉黃油，並加入適量醋調味。

8. 【8】加入蛋液
   
   將兩顆雞蛋打散後，淋入鍋中。

9. 【9】盛盤
   
   最後稍加翻炒，即可出鍋。

小貼士

1、螃蟹過油時油温要在190℃，這樣過油之後的螃蟹的肉質才會更好。過油時要將螃蟹的水吸乾，並蓋上鍋蓋以防油爆。
2、將黃油和麪粉先融合，可以讓勾芡時芡粉溶得更快。