家庭版廣式脆皮燒肉

用最簡單的方法做出意想不到的美食，家庭版的廣式脆皮燒肉在家用烤箱就可以做到！

用料  

家庭版廣式脆皮燒肉的做法  

1. 五花肉冷水下鍋，加入薑片、料酒及香葱結。

2. 煮沸撇出浮末繼續煮15分鐘左右即可。

3. 趁着煮肉的時間來調製一個醃料：五香粉1勺、食用鹽1勺、白胡椒粉1勺將這幾種調料混合攪拌均勻即可。

4. 將煮好用的五花肉撈出用廚房紙吸乾水分。

5. 用叉子或者竹牙籤在豬皮表層戳滿小洞洞滲出多餘的油脂、去掉多餘的油脂這樣烤出來的皮會更酥脆。

6. 再用廚房紙吸走冒出來多餘的油脂。

7. 在五花肉中間用刀劃開一刀這樣醃製會更容易入味，皮不要切斷哦。

8. 撒上調製好的醃料。

9. 用按摩手法將醃料塗按均勻，放入冰箱冷藏醃製5-6個小時左右。

10. 在冰箱冷藏中取出醃好的五花包裹上錫紙，用毛刷在豬皮表面刷一層白醋或者抹上小蘇打粉也是可以的。

11. 然後鋪上一層粗粒海鹽。

12. 烤箱提前預熱200度10分鐘，把五花肉放入烤箱中層上下火200度烘烤20分鐘左右。

13. 烤20分鐘左右把五花肉從烤箱中取出掃掉表面的粗鹽。

14. 把五花肉放入烤箱中層繼續以230度烘烤30分鐘左右即可。

15. 烤好出爐咯，皮色金黃酥脆。

16. 想吃廣式脆皮燒肉自由，在家也可以做咯！

17. 肉質甘香，表皮酥脆非常好吃。

小貼士

1:在豬皮表皮戳小洞主要是讓多餘的油脂滲出。
2:刷上白醋是表皮酥脆的關鍵。