蘋果肉桂醬
蘋果🍎肉桂,超愛的醬料~可以用來抹面包,還可以加在咖啡☕,奶茶,牛奶裏增加風味~
自己做的低糖無油,又健康~
我用瑪捷斯做的,如果沒有,其實也能完成,就是加水將蘋果煮熟,再翻炒蒸發水分的過程,機器只是為了方便,但替代不了生活的煙火氣,一起動手做吧~
用料
蘋果果肉(切絲) | 500克(tips1) |
肉桂 | 15-20克(tips2) |
冰糖(或者黃糖,白糖都可以) | 10-15克(可不放,看tips3) |
鹽 | 2克 |
檸檬汁 | 適量 |
水 | 200克 |
蘋果肉桂醬的做法
蘋果切塊,瑪捷斯食物處理機切絲刀片,0/Auto/0。這次用錯了,拿了切片刀片,反正做出來一樣,大家忽略吧。
食材合集。更換不鏽鋼主鍋,安裝一字刀頭,倒入所有食材(蘋果,肉桂,糖,鹽,水,檸檬汁),設置慢煮程序/20分鐘/轉速2A/110℃,蘋果比較多的情況下,一層蘋果,一層肉桂,層層碼上,方便機器翻拌。蘋果多,還需要適當加長慢煮時間。
煮完以後的蘋果🍎
繼續設置慢煮程序/25分鐘/轉速2A/130℃,全程開小蓋。時間只是個預估值,可以根據實際情況加減,拍照的這次做的比較多,加了15分鐘,到醬還有點濕,但鍋底已經沒有水分就可以了。
這是890克的蘋果,最後就兩小罐😂
瓶子最好烤箱烘一下,確保無菌,放涼後,冰箱冷藏,一星期內吃完吧~這是我用的肉桂粉的牌子,用其他的應該也差不多。
小貼士
1、建議一次多做點,蘋果煮熟後,縮得厲害,出品沒多少。
2、肉桂可以按照每100克蘋果,3-4克肉桂換算,肉桂很輕,這個量已經挺多的了。
3、關於糖,加糖是為了去除肉桂的嗆味和蘋果的澀味,已經是一減再減的。當然如果不介意,也可以不放,更加健康。
4、每個人的口味不同,肉桂和糖的比例也不固定,方子是我自己喜歡的,一起嘗試下,做出自己的蘋果肉桂醬吧~~
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