聖誕Party靈魂🎄啤酒烤雞

用料  

聖誕Party靈魂🎄啤酒烤雞的做法  

1. 清水中加入啤酒，一大勺醬油，壓破的蒜頭，香葉、八角、鹽和糖

2. 煮至沸騰之後室温冷卻放涼

3. 整隻雞放進保鮮袋，倒入冷卻之後的鹽水，擠出袋子裏的空氣之後密封

4. 放進冰箱冷藏隔夜，中間可以給雞翻身，幫助浸泡均勻

5. 醃製隔夜的雞用廚房紙擦淨表面水分，1/4個洋葱塞進雞肚子

6. 洋葱切大塊

7. 蒜頭壓碎

8. 洋葱、蒜頭、栗子、八角、百里香放進烤盤，倒入半沒過菜的啤酒

9. 雞身體表面均勻地抹上軟化的黃油

10. 雞腿用錫紙交叉固定，綁住。
    雞翅用錫紙包裹，以免被烤焦。

11. 雞放進烤盤，雞胸朝上，儘量讓雞胸處於水平狀態

12. 上下火200℃烤40分鐘

13. 摸一下雞皮，感覺表皮是乾燥收緊的狀態，把雞從烤箱端出，烤箱温度調高至220℃

14. 蜂蜜和生抽混合，刷在雞表面

15. 繼續烤20分鐘，表面上色之後出爐（過程中觀察上色情況，大腿上色過深可以加蓋錫紙）
    
    

16. 用竹籤在雞腿和身體連接處戳進去，沒有血水流出説明熟了

17. 烤雞靜置休息10分鐘之後就可以上桌了！

小貼士

菜譜是搬運自美食博主Amanda，原菜譜是採用低温烘烤，要4個多小時，比較耗費時間，就改了烘烤模式。效果出來也很不錯。不想浪費時間的小夥伴可以嘗試一下。

Amanda原菜譜的烘烤時間是：
上下火90℃烤3~4小時，摸一下雞皮，感覺表皮是乾燥收緊的狀態，把雞從烤箱端出，烤箱温度調高至220℃，再刷醬汁後再烤20分鐘。