分層咖啡

第一次見到這杯咖啡是學生時期在一家餐廳做兼職時看到的，感覺眼前一亮，原來咖啡可以是如此神奇的東西，幾年前，用手邊僅有的一把摩卡壺和法壓壺重現了這杯咖啡，從此點燃了大錘對於咖啡的執念

用料  

分層咖啡的做法  

1. 材料準備，咖啡磨粉，温熱牛奶（50度左右）

2. 14g咖啡粉萃取45ml咖啡液

3. 杯中倒入糖漿，然後用小勺抵住杯壁滿滿倒入温熱的牛奶，形成第一次分層

4. 奶泡缸倒入1/3滿熱牛奶，快速拉動20下左右，用力敲幾下桌子震破大氣泡，搖晃一下奶泡缸使奶泡更均勻，緩緩倒入杯中，形成第二次分層。

5. 把咖啡液緩緩倒入杯子的中心，形成第四層

小貼士

1.打奶泡有咖啡機蒸汽頭那是最好，沒有的話就用奶泡缸或者法壓壺手打，打的次數越多，奶泡就越硬，這個步驟需要根據使用的牛奶和工具進行調整。
2.推薦使用摩卡壺製作這杯咖啡，感覺味道更加平衡。
3.選擇咖啡豆（粉）的時候一定要是深烘焙的，意式烘焙最好。
4.第一次做出這杯咖啡只用了兩個壺而已，其實很簡單的。