咖啡拉花(千層心)
咖啡1.2W
奶泡打好是一切拉花的關鍵
用料
濃縮咖啡 | 1杯 |
蒸奶 | 1缸 |
咖啡拉花(千層心)的做法
傾斜杯子,拉高水流劃圈融合
融合到5分滿慢慢放低奶缸,加大流量,傾斜杯子是為了讓奶缸儘可能地貼近液麪,這時奶泡會更容易浮起來,就可以開始做圖了
保持注入點不變、流量不變,左右搖晃奶缸,注意杯子要慢慢回正,不然就漏出來了
拉高奶缸,減小流量,向前收尾
沒有滿杯的話,在結尾處停留注滿為止
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