4000次鴛鴦咖啡奶茶

最早看到這個方子是從一個美粧博主那裏，源於一個南韓的愛豆手打焦糖咖啡醬，足足要打4000次（可能不止），加上疫情期間，本來就愛咖啡的南韓人民就開始瘋狂學習手打這款焦糖醬。後來大家發現奶泡器省時省力，於是演變成了400次焦糖咖啡醬。而這杯鴛鴦咖啡奶茶，其靈感來源於星巴克的紅茶咖啡拿鐵鴛鴦，我真的太愛這款飲料了，奶茶打底更符合我本人的口味。焦糖咖啡醬量不多，不會甜膩，此方法不適用於嗜甜人士。

用料  

4000次鴛鴦咖啡奶茶的做法  

1. 準備好一口奶鍋，鍋內燒開125ml水，放入茶包或者紅茶葉，沸水煮3-5分鐘。

2. 往鍋內倒入牛奶，牛奶和水的比例是2:1。如果喜歡濃郁的奶味，第一步可以將水替換成125ml的牛奶。注意水量最多就是牛奶的一半，可以少，不可以多。

3. 牛奶加熱至微微冒泡，關火，撈出茶葉。如果喜歡茶味濃的，茶葉暫時不用撈出，可以多泡一會兒，放涼。接下來製作焦糖咖啡醬。

4. 需要準備一個有深度的容器，最好是杯子，不建議用碗，以及一個自動打奶泡器。（某寶可以購買，不要買功能複雜的打奶泡器，就是最簡單的手持奶泡器就行，不超過20塊可以搞定）不建議手打，手打的失敗率比較高，容易有挫敗感。

5. 8g無糖速溶黑咖啡粉（這是關鍵！品牌沒有要求，但是不能用三合一替代！）、8g細砂糖、8g熱水（80～90度的熱水比較好），依次倒入容器，然後用打奶泡器攪打，5分鐘後觀察焦糖醬的狀態，打發至出現比較堅挺小勾（與打發蛋白和奶油同理），如果未成型，繼續攪打。

6. 把鍋裏奶茶倒入一個你喜歡的杯子裏，加入一些冰塊，然後用勺子舀出焦糖醬覆蓋到奶茶上即可。此方焦糖醬的量不算多，甜度剛好，茶香豐富了口感。

7. 希望大家重拳出擊，一次成功！