姜味奶茶

早晨，將赤裸的雙腳從被子下探出來，尖鋭的寒意瞬間傳達給了身體，條件反射地想起姜味奶茶；因為某種動力，竟讓自己乾脆地離開了牀…

用料  

姜味奶茶的做法  

1. 把生薑洗淨，保留皮切成片放入鍋裏，加上一杯水（約240ml），煮沸後轉中火滾2分鐘，讓姜的味道濃一些，不至於被茶香和奶味淹沒，不然就失去了特色；

2. 若用煮的方法，可原鍋放入紅茶包和糖續煮一分鐘，倒入淡奶煮至將沸時離火，用濾網將奶茶過濾到杯中即可；

3. 若用泡的方法，就把糖放進茶壺裏，把茶葉放進茶漉裏，將煮好的姜水衝入茶壺，等茶葉泡出的顏色轉為黑紅色時，糖已溶化，隨後倒入加熱（鍋煮或微波）的淡奶即可。

小貼士

捧着一杯温暖的奶茶，你會感覺到姜的辣是鮮活的，茶的香是温情的，奶的醇厚和糖的甜蜜是體貼的…

生薑的用量可根據品種及喜好而定，新姜多放幾片，老薑少放一些；糖最好選用粗顆粒的咖啡糖，它與姜的味道很謀和，不像白糖甜得那麼囂張，反而有些香；

選擇煮與泡，跟使用茶包與茶葉有一定的關係，茶包的味稍淡，適合煮出味，用普通立頓紅茶包也可以；茶葉的味較濃，泡出味更温和，最好用錫蘭紅茶；

沒有淡奶（不是烘焙用的淡奶油），可以用淡味的奶粉代替，不要選有許多營養添加物的那種，更不要用咖啡伴侶之類的植脂末。