經典冰淇淋

哈哈哈哈，參考小至的方子，炒雞好吃。快手簡單的夏日美味。

用料  

經典冰淇淋的做法  

1. 牛奶倒入厚底奶鍋中小火加熱至邊上開始冒小泡泡（千萬不要沸騰）關火

2. 蛋黃、砂糖（可根據自己的口味增減糖量）用手動打蛋器混勻。加入一點點牛奶（少一點，別一次加完了，不然蛋黃很可能被燙熟，要先讓蛋黃糊有個初始温度）稍稍混勻後，少量多次的將牛奶倒入蛋黃糊（邊加牛奶要邊攪打蛋黃糊哦）

3. 將步驟二的混合物倒回奶鍋中，中小火加熱邊加熱邊攪打蛋奶糊（攪打過程中不要停）加熱至蛋奶糊比較濃稠了就離火。將它過篩，讓其口感更細膩。（這步不可省略）

4. 將蛋奶糊裝入碗中（最好不鏽鋼的）加入幾滴香草精混勻，再蓋上保鮮膜，冷凍40分鐘左右，為了讓後面的冰淇淋跟快凝固（這步可以省略）

5. 拿出蛋奶糊，用電動打蛋器攪打至順滑。放在旁邊備用。

6. 接下來打法淡奶油。淡奶油打發前先將其冷藏12個小時以上，最好把打奶油的碗和電動打蛋器的打蛋頭也冷藏一會兒。然後把淡奶油打至6～7分發。具體的方法下廚房上有，搜索“打法淡奶油”就可以了（不需要加糖或糖粉）如果大家想要抹茶或可可口味的冰淇淋可以在打發奶油前在奶油中加適量的可可粉或抹茶粉（15克左右）

7. 打發好的淡奶油加入淡奶糊混勻，放入冰箱冷凍40分鐘，拿出來用電動打蛋器攪打一小會兒。這樣重複兩三次可以讓冰淇淋更細膩柔軟。冷凍到差不多了拿出來挖球擺盤拍照就可以開吃啦！懶人直接抱着碗用勺子直接吃就可以了！

8. 這款冰淇淋非常簡單，十分可口，是夏日解暑的良品哦！大家快來試試哦！做出來的朋友要記得交作業哦……

小貼士

1.奶鍋要選厚底的。
2.糖量隨意增減，你喜歡就好。