薏米馬蹄甘蔗紅棗糖水
看標題就知道原料了吧!身處嶺南,夏日多煮些這個糖水喝,除濕祛火,養生啊!對了,這個糖水裏還放了一個胡蘿蔔同煮,真的很好喝!和在新加坡的糖水鋪賣的一個味兒。紅棗是我自己“擅自”加入的,覺得更營養。菜譜的分量是4人份。
用料
甘蔗 | 1 節 |
馬蹄 | 5個 |
紅棗(和田大棗) | 3大顆 |
薏米 | 50 克 |
胡蘿蔔 | 1根 |
水 | 5碗 |
冰糖 | 2粒 |
薏米馬蹄甘蔗紅棗糖水的做法
電飯煲先壓一下薏米,煮出薏米水做底湯。(我沒浸泡薏米,為了快點煮爛就用電飯煲了)
同時準備其他材料:甘蔗洗淨,用刀剖成兩半;馬蹄兩頭切掉,然後刨皮切片;胡蘿蔔刨皮切滾刀塊;紅棗去核切小塊。
薏米水倒入湯鍋(有砂鍋當然更好),把上述材料除紅棗外一起加入同煮,大火開後轉小火煮45分,然後入紅棗和冰糖煮15分。
嘗一下甜度,我家不吃太甜,這樣煮出剛好。根據各自口味可再調整。美美地喝上一碗吧!
小貼士
如果時間允許,薏米不需要單獨先壓,可以和其他食材同煮。或者為了省事,所有食材放入電飯煲,選湯那檔,煮完就可以吃。講究點當然還是用火慢煮最好。如果有麥冬和茅根加入更棒。
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