果醬夾心曲奇

酸酸甜甜的太招人喜歡了~
以前很喜歡瑪莎的果醬餅乾，那個的口感酥酥的，但做起來應該很麻煩，所以偷個懶，用曲奇餅乾代替，效果也不錯~

用料  

果醬夾心曲奇的做法  

1. 準備材料，黃油軟化到可以用打蛋器輕鬆攪打

2. 分次加入40克糖粉和20克細砂糖，電動打蛋器低速打發均勻

3. 打發一會兒即可~

4. 分次加入打散的全蛋液，一定要分次，我一般分3次，每次加完都要能打至圖中的樣子，否則可能會水油分離，就前功盡棄了

5. 篩入200克低粉

6. 刮刀拌勻，放冰箱冷藏一會兒，讓麪糰稍硬一點，方便用模具做造型

7. 麪糰比較黏，墊子上撒一點低粉，麪糰上蓋一層保鮮膜用擀麪杖擀成厚2mm左右的面片

8. 用模具做出造型

9. 烤盤抹玉米油，烤箱180℃預熱，這是進烤箱之前的樣子，有孔的和無孔的的是一對，一對一對放好

10. 180℃ 18分鐘（具體看顏色而定）

11. 抹果醬，什麼果醬都可以，我選擇有點酸味的果醬

12. 兒子喜歡甜食，最愛這款餅乾，感覺吃起來比純粹的曲奇多了那麼一點點滋味，也多了一點點俏皮

13. 這個量我做出了這麼一罐子~其實做出的餅乾多少和餅乾的厚薄有關，烤的時間長短也和餅乾厚薄相關，薄的話烤的時間就短一些