冰淇凌酸奶
1.像冰激凌一樣的順滑質感。
2.配水果更好吃~
3.得到的乳清好多用處:可以直接飲用,也可以做麪包,千萬不要扔掉啊。
用料
純牛奶 | 500克 |
老酸奶 | 110克 |
(或 菌粉1袋 ) | |
紗布 | 1塊 |
冰淇凌酸奶的做法
1、準備好材料。容器用開水燙一下 殺菌,倒扣晾涼 晾乾。
2. 老酸奶有點濃稠,用勺子攪散後,倒入容器中,加入純牛奶攪拌均勻至無硬塊。(不需要蓋上保鮮膜)
3. 拿出酸奶機,或者發酵箱。温度42度,濕度60,發酵10-12小時。(儘量保持10小時以上,8小時稍微有點稀,成品率較小)
4. 10小時後,發現酸奶已經結塊。這個時候可以直接吃,喜歡冰激凌質感的朋友可以製作希臘酸奶。用乳清過濾盒,將紗布放到過濾盒中,再放上酸奶,冷藏過濾3小時以上。(黃色液體就是乳清,可以食用,營養豐富。)沒有乳清過濾盒的朋友直接用紗布包裹酸奶過濾也可以,底下接個容器就行了。
5. 可以切一點自己喜歡的水果放到酸奶裏攪拌,這個時候直接吃口感很棒,喜歡冰激凌口感的朋友可以放到冷凍室凍一會。
小貼士
提醒事項:
1.老酸奶裏本身含糖,所以在製作過程中無需加糖。
2.使用菌粉或者喜歡偏甜口感的朋友,可以在過濾完乳清後,再加點糖。
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