冰淇凌

用料  

冰淇凌的做法  

1. 4個蛋黃+35克糖+幾滴檸檬汁混合進行打發。

2. 打發至顏色變淺體積增大。

3. 牛奶小火加熱至稍微開始冒泡，馬上關火。

4. 倒入蛋黃糊攪拌均勻後，開小火不停攪拌至變濃稠。

5. 將牛奶蛋黃糊過篩一下，放置一旁備用。

6. 淡奶油加糖打發至稍微有紋路後，將牛奶蛋黃糊倒入，繼續打發至紋路明顯且不易消失即可。

7. 將冰淇淋糊倒入容器中。

8. 稍微抹平，放入冰箱冷凍。

9. 這是冷凍5個小時後的狀態。中間部分還有點兒軟。

10. 第二天晚上拿出來，更硬了一些，沒有冰渣。

11. 飯後舀一些出來吃，很快樂。

12. 好吃，主要是沒有冰渣。