黑巧克力奧利奧冰淇淋

之前看過好幾個冰淇淋的方子，大部分都是需要煮蛋奶糊的，不容易成功，因為火候掌握不好，容易弄成蛋花湯，於是結合了自己之前的經驗，有了這個很容易成功的冰淇淋方子，口感非常細膩而且不會有冰渣，大家不妨一試。如有不明白的地方歡迎隨時與我交流。

用料  

黑巧克力奧利奧冰淇淋的做法  

1. 取一容器，放入蛋黃，大約3/4量的細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。

2. 將牛奶加入步驟一混合好的蛋黃砂糖，隔80度左右的熱水打發至粘稠的糊狀，手動打發的話大概需要5分鐘左右，不能堅持的童鞋也可以用電動打蛋器。

3. 將可可粉和剩餘的1/4砂糖混合均勻後，加入打發好的蛋奶糊中，並用手動打蛋器攪拌均勻。放置一旁備用。

4. 將淡奶油用電動打蛋器打發至奶昔狀，然後將步驟三的可可蛋黃糊加入，並混合攪拌均勻。

5. 用帶冰淇淋功能的麪包機的做法：將上一步驟混合好的材料加入提前冰凍至少16小時以上的冰淇淋桶，放入麪包機，選擇imix模式，攪拌25-30分鐘，奧利奧餅乾碎和巧克力豆建議在攪拌快結束時加入，過早加入餅乾會攪拌的過於碎，攪拌結束後倒出到容器中放冰箱冷藏至變硬，如果喜歡吃軟的則可以不放冰箱冷藏，直接享用。
   用冰箱冷藏製作的方法：將上一步驟混合好的材料倒入容器中，放冰箱冷藏，大概40分鐘左右拿出來攪拌一次，重複2-3次，並在最後一次攪拌時加入奧利奧餅乾碎和巧克力豆。最後冷藏好就可以享用啦。

小貼士

1、這個方子沒有直接加熱蛋黃糊和雞蛋，而是用了隔水加熱攪拌的辦法，既避免了加熱火候不好掌握的問題，又能解決有的朋友擔心生蛋黃的顧慮，因為隔80度水打發的過程中，蛋黃也等於是加熱過了的，可以放心做。
2、奧利奧餅乾碎和巧克力豆的量可以根據個人口味自己調整，喜歡的話還可以加入堅果等。但是奧利奧餅乾碎一定在最後一次攪拌時加入，過早加入會攪的過於碎，就吃不到餅乾碎啦。
3、關於砂糖的使用量，每個人口味不同，建議做一次先試試，下一次就可以根據自己的口味進行調整。