巧克力脆皮雪糕【初味日記】
熱情如火的巧克力漿裹着冰涼的雪糕,當巧克力遇上雪糕的那刻,瞬間就凝固了!變成了輕巧薄脆的巧克力脆皮。實在令人抗拒不了,抗拒不了呀!
用料
芒果、奇異果 | 適量 |
巧克力雪糕 | 適量 |
香草味雪糕 | 適量 |
白巧克力 | 120g |
黑巧克力 | 120g |
奧利奧碎 | 適量 |
抹茶粉 | 適量 |
硅膠模具 | 1個 |
巧克力脆皮雪糕【初味日記】的做法
巧克力隔熱水融化,裝入裱花袋。
把適量的巧克力擠入硅膠模具。
晃動模具使巧克力均勻鋪滿模具壁,放冰箱冷藏10分鐘,直到凝固。
雪糕提前取出室温軟化,分出香草味的雪糕。
一份加入抹茶粉。
一份加入奧利奧碎。
取出凝固好的巧克力殼,填入調好口味的雪糕,放入提前切好的水果粒。
放回冰箱冷凍3小時左右,直到雪糕凝固。
取出凍好的雪糕,在頂部填上巧克力封口。
冷凍半小時,完全凝固後脱模即可。
小貼士
/雪糕/
1、雪糕需提前半小時取出到室温軟化,便於後面的操作。
2、使用的雪糕口味可以按照個人喜好。
/巧克力/
1、製作巧克力脆殼,建議填兩層巧克力,脱模的時候不容易碎掉。
2、新手夥伴製作脆殼,可以使用刷子輔助,往模具壁刷上巧克力。
3、巧克力的口味也可以用白巧克力搭配抹茶粉等調味。
4、融化巧克力的水温,不能太高,巧克力也不可以碰水,否則會導致巧克力出現水油分離或起顆粒的情況。
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