焦糖雙色咖啡奶凍

今天我要教大家做一款適合夏天吃的解暑甜品， 這款甜品就是大家都熟悉的咖啡奶凍，夏天上班犯困的時候，吃1小杯涼涼的咖啡奶凍，還有提神醒腦的作用呢。 這款咖啡奶凍一深一淺兩種顏色，顏值非常高， 它的口感超級Q彈，入口即化，吃進嘴裏冰冰的，涼涼的，全身的熱氣都消散了。製作這款雙色咖啡奶凍，操作上沒有什麼難度，只要掌握好了食材的比例就不會失敗。下面大家一起來看做法吧！

用料  

焦糖雙色咖啡奶凍的做法  

1. 首先將1片吉利丁片用冰水泡軟，大概浸泡15分鐘的時間。

2. 接着來煮咖啡，在東菱咖啡機裏倒入不超過500ml的純淨水，接着加入3勺咖啡豆，1勺咖啡豆大概是5-7克左右。

3. 咖啡機接通電源，先選擇濃度，再選擇杯數，我選的濃度是高濃度，杯數是2杯。

4. 4分鐘後咖啡煮好了，咖啡放涼至60度左右的温度時，在200ml的咖啡里加入泡軟的吉利丁片，加之前要抓幹水分，攪拌至完全融化。

5. 將咖啡液體過篩一遍，分別加到兩個提前準備好的玻璃杯裏，兩杯咖啡的分量要均等。

6. 咖啡液體晾涼片刻，放入冰箱冷藏3個小時以上。

7. 待咖啡凍凝固之後，開始煮白色層的液體，在奶鍋裏倒入淡奶油和牛奶，混合均勻後開小火煮至60度關火。

8. 然後加入提前泡軟的吉利丁片，攪拌至完全融化。

9. 過篩一遍淡奶油和牛奶的混合液體，晾涼片刻。

10. 取出凝固好的兩杯咖啡凍，分別加入放涼的牛奶液體，兩杯的容量一樣。

11. 3個小時後取出凝固好的雙色咖啡奶凍。

12. 吃之前加入提前熬好的焦糖醬，表面撒上巧克力碎和堅果，就可以開吃了，將巧克力幣擦成絲就是巧克力碎。

13. 做好的雙色咖啡奶凍Q彈爽滑，真是太好吃了！

14. 想吃嗎？

小貼士

1，不喜歡咖啡的苦味，可以在咖啡煮好後加入1小勺糖攪勻。
2，沒有焦糖醬，淋上蜂蜜也可以的，或者製作的時候分別在液體里加入少許白砂糖。