勝哥的•零失敗祕製口水牛肉乾
老婆作為一個一直在減肥路上卻從未成功過的月半女孩,總是要求我給她做低卡路里的減肥餐,而我也在這條路上孜孜不倦的探索着,希望做出又好吃又有營養還不長肉的食物。
今天給大家帶來一個低卡的食譜,嘴饞又怕胖的朋友趕快get起來!
用料
牛肉 | 1000克 |
辣椒粉 | 5勺 |
料酒(或紅酒) | 1湯勺 |
生抽 | 適量 |
老抽 | 少許 |
黑胡椒粉 | 適量 |
孜然粉 | 適量(依口味而定) |
白芝麻(部分製作油料) | 10克 |
研磨辣椒碎(製作油料) | 適量 |
花椒(製作油料) | 適量 |
麻椒(製作油料) | 適量 |
植物油(製作油料) | 適量 |
糖 | 少許 |
鹽 | 少許 |
洋葱 | 半個 |
姜 | 10片 |
勝哥的•零失敗祕製口水牛肉乾的做法
買好新鮮的牛腿肉,去除大面積的肥肉和筋,逆紋理切成長寬1.5cm肉條。
用冷清水浸泡半小時,去除血水。
將花椒、麻椒、辣椒碎和部分白芝麻備好待用。熱鍋加油,待油熱後加入花椒麻椒炸出香味,用濾網倒出熱搜至盛好辣椒碎和白芝麻的碗中(最好用不鏽鋼碗)。
半小時後控幹牛肉水分,放入容器中,將薑絲洋葱丁放入,然後加入研磨黑胡椒。
加入料酒、蠔油、老抽、生抽、剛製作好的油料,撒入白芝麻、孜然粉、鹽(依口味而定)和糖。
用手充分攪拌,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏(兩個小時醃製入味)
將肉條用鐵絲掛在烤箱網上,烤箱預熱200度。
烤箱底部鋪上錫紙,否則很難清洗。烤一個小時左右(因烤箱不同,需定時查看)。
ok~
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