紫靈芝雞湯
冬季進補第一湯
用料
草原雞 | 一隻 |
紫靈芝 | 30克 |
黃花菜 | 20克 |
金針菇 | 100克 |
枸杞 | 10克 |
葱段 | |
薑片 | |
桂皮 | |
大料 | |
草果 | |
料酒 | |
鹽 | |
香菜末 |
紫靈芝雞湯的做法
紫靈芝取出備用
黃花菜用清水泡發
金針菇洗淨備用
草原雞斬塊洗淨,涼水下鍋
大火燒開後撇去浮沫
撈出雞塊放進電燉紫砂鍋
加入葱段、薑片、桂皮、大料、草果、料酒等調料
填入適量清湯
選擇節能檔慢燉
幾小時以後加入黃花菜、金針菇、紫靈芝,繼續煲
出鍋前15分鐘加入枸杞
最後加鹽、撒香菜末出鍋
小貼士
1.煲湯用土雞、草原雞等比較好,那種肉食雞不適宜煲湯,太油膩。
2.其他食材可以隨意搭配,我是家裏有什麼就放什麼了。
3.枸杞不要放太早,臨出鍋前15分鐘左右放,這樣能最大限度保持營養。
4.鹽最後放。
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