菌菇燉乳鴿
古話説“一鴿勝九雞”,鴿子營養價值較高, 對老年人、 體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。 鴿子的營養價值極高,既是名貴的美味佳餚,又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品.
用料
幹黑木耳 | |
鴿子 | 1只 |
幹香菇 | |
胡蘿蔔 | 1小段 |
山藥 | 1小段 |
火腿片 | 若干 |
葱姜 | 若干 |
菌菇燉乳鴿的做法
將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開,將火腿切片,將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊
鴿子冷水下入砂鍋,放入生薑料酒小葱
大火燒開後撇去浮沫
加入香菇黑木耳
加入火腿片
再次燒開後轉小火燉1個小時
加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘
加鹽調整味即可
小貼士
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
3、請適量食用;
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