京味老奶洋芋
#樂購TESCO優鮮下廚房-蔬菜#
圖太渣了。。真的是。。。
本來是想做雲南餐館常吃的滇味老奶洋芋,鬼使神差做成了麻醬腐乳口味的。。。
嗯。。。。就是老北京涮肉不放羊肉味兒的。。。。
用料
中等大小沙地土豆 | 2個 |
芝麻醬 | 一大勺 |
腐乳 | 一塊 |
生抽 | 少許 |
鹽 | 看情況適量 |
五香粉 | 少許 |
油 | 少量 |
葱花、香菜、鹹菜、芝麻、辣椒油 | 可選 |
京味老奶洋芋的做法
土豆去皮切小上鍋蒸透蒸軟(切小蒸的快)片或塊都行。
芝麻醬和生抽再加一點涼開水調勻,腐乳帶汁搗碎調勻。
將蒸好的土豆用勺子碾成泥,不用太碎。
鍋內入底油燒熱,再加一點冷油,略燒後下入土豆泥,這樣不會特別粘鍋,當然如果使用不粘鍋就沒有這個問題了!
翻炒,翻炒,翻炒!加入各種料汁後繼續翻炒,嘗味道,可加鹽少許、五香粉少許。翻炒至大部分水分收幹即可起鍋。
撒上香葱、香菜、芝麻、辣椒油。。。【喂。。
小貼士
我還在裏面加入了醬蘿蔔,就是鹹菜!切小碎,在炒土豆泥的時候放進去,特別好吃,土豆泥的軟糯和蘿蔔的脆相映成趣喲!
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