日式樹輪蛋糕（年輪蛋糕）

快聖誕節了就想做個樹輪蛋糕應個景。用摩飛多功能鍋做的。以前用玉子燒鍋也做過，比較下來電加熱比明火加熱更容易操作。加熱均勻，火力也比較穩定。

注意事項：
1.蛋糕糊是用黃油做的，所以雞蛋一定要室温，不然無法混合
2.黃油打好後主要保温，南方冬天很冷，不保温一會就凝固了
3.隨着蛋糕越來越粗，每次放入的蛋糕糊會越來越少
4.卷的時候動作要慢，最後提起時也是輕輕的，防止蛋糕片斷裂

用料  

日式樹輪蛋糕（年輪蛋糕）的做法  

1. 雞蛋將蛋白和蛋黃分離。注意裝蛋白的盆要無水無油

2. 軟化的黃油打順滑後加入蜂蜜和8克細砂糖打發

3. 打發至顏色發白，體積膨脹

4. 分次加入蛋黃，每次加完後，攪拌均勻再加下一次

5. 低粉和玉米澱粉混合過篩

6. 蛋白加幾滴檸檬汁，打出大泡後一次性加入剩餘的砂糖。打出小尖角

7. 在黃油糊中加入三分之一量的粉，翻拌至無干粉

8. 再加入三分之一的蛋白，繼續翻拌均勻，之後重複上一步和此步驟

9. 加入兩次蛋白和三次低粉後，將麪糊倒入剩餘的三分之一蛋白中，翻拌均勻

10. 攪拌好的蛋糕糊如圖

11. 摩飛多功能鍋提前中高檔預熱

12. 盛少量麪糊，用硅膠鏟攤平

13. 6.7分熟時用擀麪杖捲起

14. 留一段邊不要捲起來，繼續加下一次的麪糊

15. 繼續攤開，捲起

16. 每次捲起後將蛋糕拉回到靠近自己的位置

17. 全部卷好後，出鍋，取出擀麪杖

18. 切掉兩邊不整齊的邊緣

19. 切塊