親子丼•OKAYO DON•日式滑蛋雞肉飯
親子丼是一道很出名的日本蓋澆飯,基本上日料店都會有。之所以叫“親子”,是因為原料是雞和雞蛋。這道飯口味偏甜,雞肉甜甜嫩嫩的,蛋滑滑的,洋葱軟軟的,很適合小朋友吃,而且不用一滴油,烹調方式是燜煮,清淡健康,做起來也很快哦。
用料
雞蛋 | 3個 |
雞腿 | 2只 |
洋葱 | 1個 |
味淋 | 3勺 |
醬油 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
高湯(下附熬湯教程) | 半碗 |
親子丼•OKAYO DON•日式滑蛋雞肉飯的做法
首先先來熬製高湯(dashi),傳統的日本高湯是用昆布和柴魚片熬煮而成,你可以去超市買現成的,因為我家沒有,所以我就製作一個簡易版高湯了。
準備250克海帶,洗淨後涼水下鍋,涼水大概是五碗水。大火燒開後轉小火慢慢煮半小時。因為家裏沒有柴魚片,我用了大地魚粉替代,你也可以是用其他淡味的魚乾做替代哦(鹹魚除外)。
兩小勺大地魚粉裝進茶包裏,等海帶湯煮夠半小時後熄火,把粉包扔進湯裏,等湯差不多涼了,味道也基本出來了,高湯也製作完成了哦。
製作完的高湯色澤金黃,味道鮮美。
洋葱切絲,三個雞蛋攪散,雞腿剔骨切塊,原料準備完畢。
鍋裏倒入半碗高湯,一勺糖,兩勺醬油,三勺味淋,然後加入洋葱絲,開中火煮。
洋葱煮到發白變軟了後放入雞肉,這一面先煮四分鐘,然後反面再煮三分鐘,時間根據你切的厚薄大小進行調整,這個時間段煮出來的雞肉非常滑嫩哦。
倒入三分之二的雞蛋液,然後用鏟子整形,把雞肉和雞蛋往中間推,推成一個圓形蛋餅,等雞蛋液熟。這樣蓋在飯上就很好看啦。
關火,把剩下的雞蛋液淋在表面,然後蓋上鍋蓋等十秒。
這樣就做好了哦!
起鍋蓋在飯上!我今天用了個窄口的小碗,導致圓形被破壞變成一塊塊了,哭哭。剪些紫菜絲放在上面裝飾會更好吃哦。
小貼士
味淋去超市或者上網買就行了。
-
比豬肉更柔嫩多汁❗日式雞腿(胸)肉叉燒❗萬能的叉燒汁配方❗的烹飪做法,大廚教你詳細做法
豬肉雖然營養價值很高,但是現在太貴了,而且豬肉性寒,不適合冬季多吃。豬肉吃多了可能導致超重、肥胖,會引起高血壓、糖尿病、心臟疾病等慢性病。還是來吃一些營養豐富,健康美味的雞肉吧!用雞肉煮出來的叉燒,柔嫩多汁,鮮美爽口,深受日本女性及老年人的青睞。而且做法簡單...
-
白醬燉菜 日式的做法和圖解,白醬燉菜 日式怎麼做更好吃
クリームシチュー/Creamedstew在日本很受追捧.可以加入任何喜愛的蔬菜都.根類,豆類,肉類都適合.秋天可以加入多一點蘑菇用料雞腿肉2只胡蘿蔔3根西蘭花四季豆洋葱(白)1個麪粉50g-80g冷牛奶600cc奶油40ml鹽胡椒幹羅勒蒜片1小瓣白醬燉菜日式的做法雞腿肉剔骨切成麻...
-
日式五花肉泡菜拉麪的烹飪做法,大廚教你詳細做法
FromJTBC拜託冰箱~冰箱裏的菜神奇的再發現!!!E04.141208滑川康男,小百合日式風味的創意拉麪~用料拉麪五花肉泡菜覆盆子酒(或紅酒)韭菜魚糕日式調料包牙籤日式五花肉泡菜拉麪的做法五花肉切薄片,用覆盆子酒醃製(可以用紅酒代替)醃製好的五花肉上放上泡菜,一同捲起,用牙籤固...
-
日式糖醋肉食譜做法大全,超簡單的日式糖醋肉做法步驟
用料豬肩肉鹽克澱粉勺糖克醋勺生抽勺番茄醬勺料酒勺味淋洋葱彩椒胡蘿蔔日式糖醋肉的做法洋葱、彩椒、胡蘿蔔微波爐熱熟。豬肉切塊,撒胡椒鹽拌勻,加澱粉拌勻。豬肉入油鍋煎。與此同時調醬汁:砂糖一勺、料酒一勺、味淋一勺、生抽一勺、米醋一勺、蕃茄醬一勺、澱粉一...
相關文章
- 親子丼Oyako don的詳細做法,親子丼Oyako don做法技巧
- 親子丼(來~跟着我念:親子“DON”~)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 🍋超日式親子丼🐔雞肉蓋飯的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 日式親子丼食譜做法大全,超簡單的日式親子丼做法步驟
- 親子丼「滑蛋雞肉蓋飯」的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 日式親子丼(親子蓋飯)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 日式親子丼鮮嫩滑口的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 日式親子丼(滑蛋雞肉飯)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 看了就會做系列~日式親子丼(滑蛋雞肉飯)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 滑蛋雞肉飯(親子丼)——笠原將弘的日式米飯料理(有改動)的烹飪做法,大廚教你詳細做法