橙香炸蝦排

用料  

橙香炸蝦排的做法  

1. 大蝦除尾部殼外，其他位置殼都去除，從背部劃開，取腸線，然後用刀背輕輕敲打然蝦再次展開成大蝦片

2. 用廚房紙巾拭乾，抹少許鹽醃製5分鐘，然後浸入榨好的橙汁中5分鐘

3. 取出，沾一層雞蛋液

4. 然後沾層生粉

5. 接着再沾一層雞蛋液

6. 最後裹上面包糠中（要稍微壓實些）

7. 熱鍋，熱油放入蝦排，轉中小火炸熟後再轉大火稍微炸下（這樣蝦排會更酥脆些）

8. 吃的時候搭配些水果沙拉，調些適合自己口味的蘸醬即可

小貼士

1、蝦比較大，所以為了讓其展開成蝦片，用刀背輕輕敲打下會好些
2、一定要熱鍋熱油，這樣能很快定型，不容易炸糊，炸熟後再次轉大火稍微炸下，是讓蝦排口感更酥脆些
3、用橙汁一則去腥，二則口味會更豐富些
4、油炸的食物吃的時候多配些水果蔬菜類，營養會更均衡些