純素薺菜餡(包子、餃子餡料)
媽媽是吃全素的,這是跟她學來的。
平時包子、餃子等基本以肉類為主。可有時候又想吃點清淡又營養的,這款是不錯的選擇😄。
用料
薺菜 | 400克 |
鮮香菇 | 6朵 |
紅蘿蔔 | 1根 |
杏鮑菇 | 3~4個 |
茭白 | 4~5根 |
豆腐 | 一塊 |
姜 | 3片 |
鹽 | 適量 |
白糖 | 2小勺 |
蠔油 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
植物油 | 量稍多些 |
純素薺菜餡(包子、餃子餡料)的做法
所有菜洗乾淨後切成小粒,這一步最麻煩。
鍋燒熱倒油,放入薑片,再放入香菇粒,炒出香味。(如果不喜歡吃香菇,這一步一定要多炒)。
接着依次放入紅蘿蔔、豆腐、杏鮑菇、茭白,每放一種翻炒一會。然後加入所有調料,鹽根據各人口味放。炒熟後盛出。薺菜是網上買的現成切好的,等之前的炒好的料放涼後,再把薺菜倒入拌勻。現在可以品嚐一下拌好的薺菜餡,再調整下鹹淡。
餡料完成了,可以包餃子、包子等。我是包了小籠包。
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