生煎包,蒸包子
用料
麪粉 | 400克 |
酵母 | 5克 |
鹽 | 0.2克 |
泡打粉 | 5克 |
水 | 200克左右 |
韭菜 | 適量 |
雞蛋 | 3個(一個雙黃蛋) |
生煎包,蒸包子的做法
1,酵母,鹽,泡打粉,防水裏,融化後和麪
2,揉成光滑的麪糰,蓋保鮮膜放太陽下發酵
3,準備韭菜雞蛋餡
4,發酵好後再次揉光滑
5,開始做包子,生煎適當皮薄點,做小點(我的皮有點厚且有點大了)
6,不粘鍋鍋底放油,包子放進去,撒芝麻,煎1-2分鐘,看着底是金黃的且不要糊,然後加水,水的量在包子的三分之一的差不多
7,水開後轉小火,7,8分鐘應該差不多就能熟,快出鍋的時候撒葱花,我的水放的有點多,時間長了會,(需要自己看着鍋,不要糊掉)
8,讓水分變幹,這樣的底是脆的,很好吃
9,蒸的部分,大概上氣之後12-15分鐘就差不多,肉的話可自己適當加時間發酵後的麪糰這個樣子了
上鍋蒸
生煎在鍋裏
蒸好的包子,花捲
生煎包,底部金黃酥脆,很好吃
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