日式玉子燒（火腿腸雞蛋卷）

又到早餐時間了，發現家裏有牛奶火腿腸和雞蛋，於是想到了做玉子燒，開動。

用料  

日式玉子燒（火腿腸雞蛋卷）的做法  

1. 一根王中王火腿腸切小丁（一定要切小點，不然雞蛋卷不好卷）通常玉子燒是不放火腿腸的，主要是為了增加口感，娃更愛吃哈，我也比較懶，這樣不用再單獨煎火腿腸了，哈哈

2. 加一點牛奶，這樣雞蛋卷更嫩，加一勺鹽，攪拌均勻，

3. 玉子燒鍋加熱，用刷子刷一層油，一定要開小火，然後先倒入一層蛋液，（倒的時候要攪拌碗裏的蛋液，不然火腿腸丁會沉底，倒不出來）

4. 因為蛋液比較薄很快就熟了，需要用鏟子沿着一側向另一側翻，一下一下的捲起來，

5. 卷好之後把蛋卷推到鍋的一側，記得全程開小火，不然會糊的，

6. 然後再攪拌蛋液倒出來一層在鍋裏，

7. 同樣的方法把之前的蛋卷從一側繼續向另一側翻，捲成更大一圈的雞蛋卷，挪到一側，

8. 然後把剩下的蛋液也攪拌倒入，

9. 再一次捲起來，用鏟子從上面壓一壓，然後從側面壓一壓，做下造型，

10. 如果家裏有做壽司的竹簾的話可以把雞蛋卷捲上壓實，這樣更方一些，我家裏沒有於是就用鏟子壓了造型，等雞蛋卷全熟就放在案板上切片了，由於太燙了，不能直接用手扶着，用鏟子壓着切好切一些，不然容易鬆散，

11. 擺盤可以開動了，哈

小貼士

玉子燒可以不用放火腿腸，攪拌雞蛋可以加一點糖那樣更嫩，玉子燒鍋是在淘寶買的，幾十塊錢吧，用普通煎鍋一樣可以做，只是沒有那麼方吧。