古早味（老式）綠豆餅

快到盛夏了，一起來做綠豆餅解解暑吧！配上綠豆湯剛剛好～

用料  

古早味（老式）綠豆餅的做法  

1. 清水泡綠豆，放冰箱放一夜，然後可以放鍋裏蒸熟。

2. 看綠豆開裂了，再蒸一個5分鐘。

3. 將蒸好的綠豆泥壓碎，因為我沒有料理機，用擀麪杖壓的，然後加入150克牛奶、80克糖、50克玉米油攪勻。（注：家裏有破壁機或者攪拌機的，可以用機子打爛，如果太乾，可以多加一些牛奶打，如果打出來太濕了，可以用平底鍋加熱再攪拌一下直至可以捏成團的狀態）

4. 將攪拌的綠豆泥捏成團

5. 將準備的麪粉500克、玉米油120克、糖20克、2克酵母攪拌揉勻

6. 將揉好的麪糰靜置20分鐘

7. 麪糰靜置20分鐘之後分量，擀麪，包好綠豆餅

8. 綠豆餅整形

9. 將做好的綠豆餅放烤箱烤15～20分鐘，烤箱調製上火190、下火180。（注：看個人烤箱的不同，烘焙的時間在15～20分鐘調整）

10. 拷貝好之後的綠豆餅，大概500克綠豆餅能做60個以上

小貼士

1.綠豆皮越薄越好；（不然15分鐘會不熟，太厚的話可以多幾分鐘）
2.麪粉和綠豆餡不能太硬，口感比較好；
3.烤好的綠豆餅儘量放冰箱保鮮或冷凍。