不油膩不削皮下飯茄子

小時候特別愛吃茄子和芋子，長大後就不喜歡了。後來看到很多不一樣的煮法，又重新喜歡上，但發現大部分都是很油膩，現在終於發現一種省油煮法😄

用料  

不油膩不削皮下飯茄子的做法  

1. 需要洗的材料洗乾淨，將茄子對半切成兩長條，然後切三刀斷開，放鹽水裏泡幾分鐘。

2. 把水擠幹，裹上一層澱粉，水開後蒸4分鐘。
   瘦肉洗淨，切碎，加澱粉和油（這樣口感更嫩）揉均勻。
   葱、蒜、尖椒切好。（喜歡芫荽的也可以加一些）
   熱鍋，放入少許油，放入葱白、蒜頭煸香，放入瘦肉，加入蒸好的茄子翻炒。放耗油、鹽、味精、料酒、葱，起鍋。

3. 喜歡的可以放芫荽了。