“甜甜圈”饅頭
甜甜圈那中空的環狀造型,深受小朋友的喜愛,但是,它是經高温油炸的甜食,當今時代人們比較看重飲食健康,好多家長並不想孩子吃這種油炸上火的食物。今天我為大家帶來這個是吃了不上火,有營養的“甜甜圈”,可以作為早餐食用。因為有可愛的造型,孩子也很樂於食用。其實饅頭還是那個饅頭,只要家長花點小心思,饅頭也能玩出新花樣。
用料
中筋麪粉 | 250克 |
酵母 | 2.5克 |
水 | 125克 |
奶粉 | 8克 |
細砂糖 | 20克 |
“甜甜圈”饅頭的做法
酵母溶於温水中
將酵母水倒入麪包桶中,加入麪粉和奶粉,麪包桶放入麪包機裏
選擇麪包機的和麪程序10分鐘,因為做饅頭包子的麪糰和的時間不長,所以建議先溶解酵母
麪糰和好後,室温下發酵兩倍大,若室温低需要使用麪包機的發酵功能
麪糰發酵好後,揉一揉,用擀麪棍將麪糰擀平,看見有氣泡就捏破它
用法焙客的甜甜圈模具壓一下,壓出形狀
移至蒸籠裏,蒸籠裏墊一張蒸籠墊,邊角料可以揉在一起,成圓形饅頭坯,不浪費,醒發15-20分鐘
冷水上鍋蒸,大火轉中小火蒸13-15分鐘,視饅頭坯大小而定
時間到,關火,繼續燜3-5分鐘再揭蓋。可以用巧克力筆,在上面畫一些花紋上去,更吸引
小貼士
水量僅供參考,可以用蔬菜汁代替水,做出各種顏色的“甜甜圈”饅頭
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