豆醬怎麼做更好吃
技巧會讓飯菜更可口,熱門的豆醬精選專題是專門提供豆醬的相關精彩內容的地方,這裏的豆醬相關內容,小編都精心編輯,精選優質豆醬的相關知識,分享一些豆醬方面的經驗知識。
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豆醬炒海帶
豆醬是潮汕普寧人炒菜必備的調料!因為它不僅去腥,還提鮮,炒菜燜魚白切雞鴨都少不了它。而“豆醬炒海帶”是因為我喜歡吃涼拌海帶,但又討厭吃完後嘴巴里的蒜味而突發其想出來的,如果你也和我一樣,那就試試吧…用料普寧豆醬1...
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豆醬煮莧菜
豆醬以新鮮黃豆,麪粉,食鹽等原料,泡,煮熟後經天然發酵,曬制等生產而成的。豆醬鹹鮮帶甘,質醇味香,可用於佐餐蘸料,以及烹煮海鮮,肉類包括蔬菜。用料普寧豆醬1大勺莧菜500克蒜頭4瓣豆醬煮莧菜的做法莧菜去頭枯葉摘洗乾淨。普寧...
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潮音潮人:豆醬炒苦瓜
潮汕有一句俗語:“豆醬無蟲,天下無人。”在潮汕話裏,“人”和“蟲”念起來是押韻的,這句話聽起來有點莫名奇妙,但念起來卻口感甚好,鏗鏘有力的。那麼為什麼豆醬沒有蟲,天下就無人啊?見過儲存豆醬的陶甕的人都知道,在甕口,有一些...
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豆醬雞🐔(簡易版)
遠離家鄉,偶爾還是會想念鄉味。幸好每次回家鄉時,總會不嫌路途遙遠的揹回一些家鄉特有的調味品,回到千里之外的小家~~~今天就做一個簡易版的豆醬雞,一個上得了枱面的菜~~(ღ˘⌣˘ღ)用料姜一塊大蒜三四顆小葱一把三黃雞...
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細膩嫩滑的普寧豆醬蒸雞
每個潮汕家庭必備的調料—普寧豆醬!用來炒空心菜、麻葉、飛龍(菠菜)都是絕絕子的!跟雞肉也是絕配!普寧豆醬蒸雞真的超級無敵簡單、有手就會,家裏有多個爐的話處理完讓它慢慢蒸着,一邊還可以做其他菜,不耗時不費力~用料雞肉一盤...
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普寧豆醬燜竹仔魚
用料竹仔魚500g薑絲適量普寧豆醬一匙葱適量鹽適量雞精適量普寧豆醬燜竹仔魚的做法竹仔魚剝皮去肚,洗淨備用,先熱油鍋,放入薑絲爆香,加入竹仔魚煎一會兒加入普寧豆醬,加些清水燜煮,煮至八成熟,加入葱段,繼續燜二十秒,起鍋,裝盤,香...
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蘿蔔天麻豆醬湯
蘿蔔天麻豆醬湯,是一道簡單易做的平肝熄風健胃湯。白蘿蔔可以促進消化,還有很強的消炎作用,白蘿蔔入湯能促胃液分泌,調整胃腸機能。天麻有平肝熄風、祛風定驚的功效。味噌醬,可以抑制體內脂肪的積聚,有改善便祕、預防高血壓...
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又窮又懶之——下飯的豆醬尖椒蛋
中午下班只有一個半小時時間,要吃飽要午休。不用刀不用切菜板,徒手就能做一道下飯菜!費用:一把尖椒(十根左右):一塊錢,這次只用兩根,大約兩角兩個雞蛋:土雞蛋貴一點,約1.5元黃豆醬:八元一罐,這次大概用五毛錢不到的量。總計:兩元兩...
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豆醬紅帶魚
肉肥刺少、豐腴油潤、味道極清美,適合怕腥怕刺者食用。用料普寧豆醬紅帶魚油葱花豆醬紅帶魚的做法魚買時已經去內臟、切段,回來洗淨裝盤,倒上豆醬和豆醬水,稍醃片刻,上屜清蒸另用一個鍋,熱油,把葱花爆香,連油淋在蒸好的魚上小...
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潮音潮人:豆醬水煮沙尖魚
沙尖魚在潮汕地區叫做沙尖仔,在潮汕菜館中或做“雜魚鼎”,或是豆醬水煮。而豆醬水煮這種“半煎煮”的形式,僅是潮汕菜式常見的,加了芹香濃郁的小香芹燜煮30秒後,即可上桌,將鍋蓋揭開,經歷豆醬水洗禮的沙尖魚煎香味兒撲面而來...
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雙豆醬辣蒸魚
這個方法適用於任何魚,很嫩很入味哦能吃辣的放多多辣椒更過癮用料魚一條500克葱絲薑絲適量醬油適量豆鼓適量黃豆醬兩勺辣椒醬適量雙豆醬辣蒸魚的做法炒鍋裏放油燒熱,放入黑豆鼓和薑絲炒出香味後關火。(豆鼓用鍋鏟壓扁比...
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海天豆醬大拌麪
臨時搬回家,家裏的食材參吃不齊,基本早餐都是有什麼煮什麼的狀態,所以這些食材都是剩下而後集成的,不過這樣的早餐還是很有營養的哦‼️用料掛麪一些雞蛋一顆菠菜幾顆胡蘿蔔小半根海天黃豆醬一些海天豆醬大拌麪的做法做法特...
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剁椒豆醬炒木耳菜
用料木耳菜剁椒黃豆醬橄欖油鹽蘑菇精剁椒豆醬炒木耳菜的做法.木耳菜清洗乾淨瀝水待用.淨鍋內倒入水,水開之後加少許橄欖油、鹽、蘑菇精,放入木耳菜焯熟,迅速倒出瀝乾水裝盤.另起鍋放少許橄欖油,放剁椒煸香,放黃豆醬加少許水,略...
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雙豆醬-東北吃法新編
東北人愛吃醬尤其願意炒醬吃多配雞蛋或者豬肉丁地道的做法是配豬油不過一點都不健康我的這個雙豆不是兩種豆子而是兩種黃豆衍生產物的結合豆腐配上東北黃豆醬蛋白加倍口味更加綿柔用料豆腐500克東北大豆醬500克糯米粉...
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豆醬剝皮魚
剝皮魚學名叫綠鰭馬面魨,又叫馬面魚,潮汕俗名:迪仔;在上海和閩浙一帶稱橡皮魚,在北方稱豬油、皮匠魚、麪包魚、燒燒角。豆醬是潮汕地區傳統調味品,以黃豆醬為主,用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成,以普寧所產為最佳。用料剝皮魚普寧...
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香煎三文魚佐菌菇春日青豆醬【山姆廚房】
青豆醬總有一種清新宜人的氣息,天氣回温了,也該讓味蕾感知春天了~製作時間:45min用料三文魚一塊小土豆2-3個蒔蘿一小把菌菇(我用的是香菇)適量橄欖油1小勺黃油1小塊鹽適量黑胡椒適量綜合香草適量巴薩米克醋適量春日青豆醬...
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紫蘇豆醬剝皮魚
做法超級簡單.用料剝皮魚紫蘇黃豆醬(普寧豆醬)二鍋頭(酒)花生油葱紫蘇豆醬剝皮魚的做法剝皮魚洗淨瀝乾水分,紫蘇洗淨瀝乾水分切段.葱切段,黃豆醬(普寧豆醬)兩勺加入適量的涼開水攪拌成汁.平底鍋放入適量的花生油加熱,...
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蘇府祕笈之老北京豆醬
用料豬蹄650-700g黑豬肉皮200g清水1600g黃豆或青豆50g胡蘿蔔250g薰幹2塊生抽200g蠔油20g料酒30g葱2段生薑一塊八角2顆鹽酌情蘇府祕笈之老北京豆醬的做法50g幹黃豆用冷水(份量外)浸泡一夜肉皮切長條,和豬蹄一起洗淨焯水,開...
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豆醬肉末茄子
茄子,潮汕話又稱“茄”,別稱“落蘇”,是為數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。茄子的吃法葷素皆宜,既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。豆醬肉末茄子更是潮汕人喜歡的一道家常菜,既營養又下飯,美味!米...
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普寧豆醬炒紅薯尖
吃了一夏的紅薯藤紅薯尖已經下市了,如今想吃外面是買不到了,屬於夏季的美味現如今只能回味了。普寧豆醬是潮汕地區特有的調味料,潮汕傳統名菜“豆醬焗雞”,便是以它作主要調料,另外它也是潮菜筵席上常用的醬碟。清炒蔬菜雖...
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普寧豆醬泡飯
坐在公交車的最後一排,考慮着午餐。想起雜誌裏説味增與普寧豆醬的味道相差不大,再想起上次在超市沒買成的味增,便有了這碗飯,很中式,鹹鮮香。這是嘗試。記錄。用料普寧豆醬剩飯水香菇(或其它配菜)普寧豆醬泡飯的做法冷水在鍋...
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豆醬蕹菜
蕹菜=空心菜用料蕹菜豆豉5顆豆瓣醬蒜瓣2-3個非轉基因菜籽油糖小米椒1個豆醬蕹菜的做法洗淨處理後,切斷,莖與葉分開,油熱後,下第一個蒜末和一個小米辣碎和豆豉4-5個,炸香入莖部,炒一下,下葉子,同下另一個蒜瓣末和一塊白色辣豆...
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檸檬黃豆醬蒸排骨
在外面吃午餐的時候,吃了一個蒸排骨,裡面放了檸檬,酸酸甜甜的好鮮爽,讓我覺得很好吃,於是回家自己做,如果加點南瓜應該就可以放少點糖了。用料排骨一條檸檬適量油少許糖少許生粉少許黃豆醬適量檸檬黃豆醬蒸排骨的做法排骨洗...
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豆醬焗熟雞
這道菜是學習潮州彬記的做法,覺得這種方式很適合消滅每次過節的熟雞,雞在冷箱冰凍,想吃拿出來就可以快速上菜這次用芹菜代替香菜,最好是香菜。用料熟雞半隻姜6片蒜頭1粒洋葱半小個紅辣椒1個香菜1根醬汁:豆醬1勺醬油1勺芝麻...
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普寧豆醬焗帶魚(潮汕)
潮汕風味菜,豆醬突出帶魚的鮮,芹菜增添了蔬菜特有的清香,混合其中,別有風味。用料冰鮮帶魚2條芹菜一小把姜、葱料酒普寧豆醬白胡椒粉普寧豆醬焗帶魚(潮汕)的做法我在某寶買的普寧豆醬帶魚洗淨切段,平底鍋兩面煎黃。烹入料酒...