無水牧場吐司怎麼做更好吃

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無水牧場吐司

用料高筋麪粉100克鹽1.8克細砂糖10克奶粉3克鮮酵母3克全蛋5克牛奶78克法國老面15克黃油8克無水牧場吐司的做法草稿...
水合法鮮奶牧場吐司

原方來自豬油小妹，吳克已老師的書買好久，一直沒動手，最近老在羣裏看羣友説這個吐司，聽着聽着就種草了，想拔草天氣又太熱，心想整個水合法看看，好傢伙，這方子是我做過水量最大的，差點懷疑能不能做，好在最後也能很好的打起來，只要注...
牧場鮮奶吐司🍞

來自吳克己的職人手感吐司1個450g吐司用料高筋麪粉250克牛奶195克雞蛋12.5克糖17.5克海鹽5克新鮮酵母7.5克黃油25克牧場鮮奶吐司🍞的做法圖1圖2...
牧場炭燒優格吐司🍞

很久沒有做甜麪包和甜吐司啦～最近一直沉迷各種鹹口麪包無法自拔冬日的午後望着眼前的炭燒酸奶翻着麪包書回味着嘴裏殘留的一點焦糖香突然想着能不能將這個味道加到麪包裏面去味道應該會不錯吧～以日本鳥越純芯麪粉為基，佐...
綿密柔軟的牧場鮮奶吐司

一直做的這款鮮奶吐司，家庭早餐必備，搭配一杯咖啡☕️，早晨元氣滿滿！我做的吐司通常不抹醬、煉乳之類的，如果你要抹果醬，糖的克數可以適當減少。蜂蜜可以延緩麪粉老化，建議不要全部換成糖。配方根據吳克己老師書裏的牧場鮮奶吐...
吐司｜鮮奶牧場吐司｜材料簡單。

用料高筋麪粉克260海鹽克4乾酵母克2.8糖克18黃油克26全蛋半個牛奶克190吐司｜鮮奶牧場吐司｜材料簡單。的做法1.麪糰除黃油外材料全部加入廚師機，低速拌勻後，中速打出結實的厚膜2.加入軟化的黃油打至麪糰光滑緊緻，可以拉出薄...
水合法牧場鮮奶吐司

來自吳克己老師的≪職人手感吐司≫。這個吐司含水量大，每個麪粉的吸水量不一樣，建議預留20克左右的牛奶，慢慢加。這個配方可以做兩個450克吐司。為什麼要水合，因為我用的麪粉不如國內的麪粉吸水性好，我會提早一個晚上，水合...
牧場純牛奶吐司400g水立方版

各位大神已經分享了很多個牧場鮮奶吐司，當然最愛的是吳克己的方子。我這個是在大神的方子上稍稍改動一下，換算成400g水立方模具兩個。用料高筋麪粉484克牛奶378克全蛋24克細砂糖33克黃油45克酵母5克海鹽8克牧場純牛奶吐...
鮮奶牧場吐司（三明治首選吐司）

鮮奶牧場吐司~這款吐司配方是吳克己老師原方，口感清淡略帶鹹味，不加一滴水，液體部分全是牛奶和雞蛋，成品組織細膩，很適合做三明治，吐司含水量大概70%，新手請酌情減液體！材料：（可做450克吐司盒一個）用料高筋麪粉250克海鹽5克幹酵...
牧場鮮奶吐司

這是吳克己老師《職人手感吐司》一書中的配方，用細砂糖代替了上白糖，一款極為經典的白吐司用料高筋麪粉（鷹）1000克海鹽18克細砂糖100克奶粉30克全蛋50克脱脂牛奶780克鮮酵母25克黃油80克牧場鮮奶吐司的做法全蛋可以和牛奶...
牧場鮮奶吐司 || 復刻·吳克己

出自吳克己老師的《職人手感吐司》。最近開始迷戀做甜度較低的吐司，想讓吃的人舌頭更明顯地體驗到除了甜以外，各種食材以及烘烤的風味兒。很佩服麪包師做得好低糖吐司。我覺得糖度低的吐司組織會比高糖吐司難做好。並且...
牧場鮮奶吐司～

來自台灣吳克己老師的書職人手感土司的配方～😂配方水量偏高～🤗微鹹口感～很有嚼勁～🤗用料高筋麪粉250克牛奶195克雞蛋12.5克糖（上白糖）17.5克酵母3克（鮮酵7.5克）海鹽3克黃油25克牧場鮮奶吐司～的做法配方來自書本做法帶有我個人...
牧場鮮奶吐司吳克己原方

原方來自《職人手感吐司》書中第85頁。這是全部使用牛奶作為液體的一款清淡吐司。適合做三明治。用料高筋粉（日本將別夢的力量）（100%）220g海鹽（2%）4.4g我用3g上白糖（7%）15.5g全蛋液（5%）11g新鮮酵母（3%）6.5g牛奶（78%）171.5g無鹽軟化...
牧場鮮奶吐司｜軟到不好切

方子來自我是阿肉肉，是根據吳克己老師的牧場鮮奶方子略改的水量略大，但真的是神仙方子，吐司軟到都不太好切片可做2個450克吐司用料高筋麪粉500克細砂糖40克奶粉20克海鹽8克乾酵母5克全蛋液25克牛奶390克黃油50克牧場鮮奶...
吳克己鮮奶牧場吐司

配方來自吳克己《職人手感吐司》順手記錄配方可做2個450g吐司模具配方根據金像麪粉調節了水量比較好操作...括號內是用乾酵母的比例水量這款比較適合做三明治基底我自己很喜歡用料金像高粉520g海鹽8g砂糖37g全蛋26g鮮...
牧場鮮奶吐司

書本記錄，三能450克~用料高筋粉260g海鹽5g上白糖18g全蛋13g乾酵母2.6g牛奶202g黃油26g牧場鮮奶吐司的做法🌼🌼小貼士下層160/190，36分鐘...
鮮奶牧場吐司

搬運自b站無敵兔的視頻『吳克己老師的鮮奶牧場吐司』 也是我的第一隻山形吐司🍞～ 純記錄哦用料高筋麪粉(白燕)230克鹽2克細砂糖16克蛋液12克牛奶165克黃油18克鮮酵母6克鮮奶牧場吐司的做法稍調整了鹽和牛奶的用量也...
牧場鮮奶吐司（雲朵般柔軟）

★温馨提示★：如果覺得原方粉量太大，那麼可以所有的材料×0.77，也就是250克粉的配比也是可以的。ps.這是微鹹口吐司，不喜歡鹹口的慎做。————————————————這個吐司是羣友分享的吳克己老師的方子。我5天擼...
脆皮牧場吐司

牧場吐司是用牛奶替代材料中的水來做的一款吐司也是一款基礎的吐司。我經常做來當早餐的三明治🥪……這次做成了脆皮吐司用料高筋粉250克牛奶150克海鹽3克鮮酵母9克細砂糖25克全蛋液25克無鹽黃油25克脆皮牧場吐司的做...
液種—牧場醇奶吐司—超柔軟

這款吐司牛奶含量高達百分之六十。牛奶做的液種熟成18小時以上，充分保留了牛奶的風味。配方是三能450g模具兩個量。用料液種高筋麪粉250克糖5克鮮酵母2克奶粉10克牛奶275克主麪糰高筋麪粉250克糖75克鹽8克奶粉10克全蛋...
70%中種牧場鮮奶吐司

此配方來自吳克己老師的≪職人手感吐司≫。可做2條450克吐司。用料中種高筋麪粉364克温牛奶283克耐高糖乾酵母4克本種高筋麪粉156克海鹽10克白糖36克全蛋液26克酵母2克冰牛奶122克無鹽黃油52克70%中種牧場鮮奶吐司的...
牧場吐司

牧場吐司，據説是吳克己的配方，我自己又做了一些調整。撕開的麪包，細膩綿密，組織真的超棒！而且散發出絲綢般的光澤。口感柔軟又綿密有一點點韌性，微甜有一丟丟鹽味，非常清淡的感覺，就是那種可以吃得到甜味又不甜、吃的到鹽味又...
吳克己牧場鮮奶吐司

吳克己老師的原方採用的是江別夢的力量，糖使用的上白糖，這兩款材料我買了還在路上，於是高粉我用了超級山茶花，韓國幼砂糖。方子特別簡潔，沒有多餘的複雜材料，但就是這麼簡單的方子，做出來的吐司鬆軟又帶有一點韌性。含水量75...
麪包機鮮奶牧場吐司（夏季專用水合法）

夏天天氣太熱發酵總是提早或過度，失敗了好多次後我在小紅書看到@小車車兒發的水合法一試就成功了！方法和方子都非常棒！非常適合夏季。原方參考了吳克己的麪包配方。這裏只做記錄，版權歸吳克己和小車車兒所有。我只是希望...
牛奶牧場吐司

快手面包平日早起或晚歸做，做吐司時間長，就放在休息日吧！鮮奶牧場吐司，來自吳克己，出爐的時驚訝地發現：呀！吐司發着光✨用料王后柔風吐司粉460克糖32克鹽9克蛋液23克酵母4.6克牛奶358克黃油46克牛奶牧場吐司的做法除黃油外所...