客家三及第湯怎麼做更好吃
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客家三及第湯
在梅州生活了快5年,三及第湯可以説是客家人最愛的早、午、晚餐之一了。做法簡單,營養豐富!用料枸杞葉若干豬肉50克豬肝50克酒糟/紅曲10克鹽適量雞精適量油適量客家三及第湯的做法先將豬肝、瘦肉切成薄片備用,枸杞葉摘出葉...
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🍃客家三及第湯🍃
在科舉取仕時代,狀元、榜眼、探花為殿試頭三名,合稱三及第。後人用豬肝、瘦肉、豬肚子三種食材比作三及第,三及第湯由此而得名。用料枸杞菜適量瘦肉適量豬肝適量生薑適量鹽適量料酒適量澱粉適量味好美白胡椒粉適量🍃客家...
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客家三杯雞
家有小吃貨,媽媽週末工作就是挖空心思做。今天學生黨留校備考,整個三杯雞送去。用料雞半隻生抽三分之二杯客家黃酒一杯水一杯陳皮一塊老黃姜二大塊客家三杯雞的做法雞半隻切塊洗淨血水,瀝乾水份後將雞,生抽半杯(咱家口味淡...
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三及第湯
來了杭州再也找不到深圳的三及第湯。只好自己買了做了。但是枸杞葉也很難買到,還是網上買的。用料枸杞葉100g豬肝150克瘦肉150克豬心150克粉腸150g生薑10g胡椒粉1克鹽適量生粉適量三及第湯的做法粉腸/小腸用鹽和生粉多...
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客家三及第豬雜湯/粉
傳説中的客家三及第湯……其實我作為一個客家人,我都不知道究竟為啥叫三及第,哈哈哈,在我們家從小到大媽媽就是叫豬肝粉腸瘦肉湯(一般我們就放這三樣,喜歡的也可以多加或少加)……無論是早餐還是中午或是晚上……吃上這麼一...
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客家三杯鴨
我家小孩超愛的一道家常菜,簡單易做用料姜一塊拍扁醬油生抽150ml冰糖5克蒜5瓣鴨半隻米酒150ml花生油75ml清水75ml客家三杯鴨的做法半隻鴨子,去頭去尾,洗乾淨,放在清水中浸泡一個小時,去掉鴨肉裏的血水,洗淨的鴨子用廚房紙吸...
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改良版三及第湯
及第湯,再加一碗醃面,是時下梅州地區流行的早點。自己時不時找個地方吃吃。現在發現自己做也差不多那個味道。用料豬肝、瘦肉、蟹味菇、香菇、平菇、生抽、薑絲、胡椒粉、史雲生清雞湯、葱花、酒糟改良版三及第湯的做法...
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客家釀三寶
用料豆腐1塊豬肉300克生抽1勺蠔油1勺胡椒粉0.5克澱粉1勺蒜4瓣茄子1個青椒2個客家釀三寶的做法我是直接用的豆泡,可以不用過油省了一步,肉沫用生抽雞精胡椒粉醃製5-8分鐘,然後把肉塞進豆泡備,把肉那面煎一下備用,茄子和青辣...
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客家三釀
用料豆腐空心油豆腐糯米克2000豬肉末克香菇20朵香芋用量:1只韭菜用量:1.5斤花生米:用量:半斤空心青椒用量:若干只苦瓜用量:3-4只客家三釀的做法忘了拍圖了,步驟就這樣:糯米提前一天泡發,青椒和苦瓜提前買好曬軟,苦瓜切成...
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客家三寶釀
用料苦瓜1根豬肉克澱粉勺糖克鹽克蒜瓣生抽勺醬油勺客家三寶釀的做法嫩豆腐切塊卓肉剁碎加各種配料挖個洞塞肉餡下鍋煎一煎持續煎好了後加澱粉猛火收汁撒葱花關火收鍋擺盤釀苦瓜下鍋收鍋完美煎蛋下肉末捲成團可以加入...
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三及第粥
用料米適量豬肝適量瘦肉適量油適量鹽適量生菜適量粉腸適量醬油適量澱粉適量三及第粥的做法先把生菜洗淨切碎備用瘦肉,豬肝,粉腸,全部洗淨切片切段放適量鹽,澱粉,醬油,油,抓勻醃製片刻小米洗淨加水煮至米粒開花先在粥裏放些鹽...
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早餐-客家.三及第湯粉
三及第湯是一道傳統小吃,屬於客家菜。在科舉取仕時代,狀元、榜眼、探花為殿試頭三名,合稱三及第。後人用豬肝、瘦肉、豬粉腸三種食材比作三及第,三及第湯由此而得名。客家人將三及第配上枸杞葉、鹹菜等輔料,再加上幾滴酒糟...
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及第湯
用料豬肝,豬粉腸,瘦肉各二兩及第湯的做法切小片兒+水放到鍋裏一小時,出鍋前十分鐘加入適量胡椒粉、鹽...
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食客廚房》東北家常菜地三鮮 第1期
這是很平民的一款菜系,注意的是油量要控制好。用料土豆兩個青椒兩個茄子一根豆瓣醬一大勺姜蒜葱末適量耗油適量食用油大量水澱粉中勺食客廚房》東北家常菜地三鮮第1期的做法把食材處理好備用、倒大量油炸土豆和茄子倒...
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廣東客家及第湯,無雞精無味精,健康好喝。
及第湯是廣東客家有名的生滾湯,很好喝,不愛喝湯的孩子也很喜歡喝它,真的值得一做,在廣東待久了,也慢慢喜歡廣東粵菜了。清淡!用料枸杞葉(帶梗)一紮瘦肉300克豬血(喜歡就放,不喜歡可以不放)200克豬肝(喜歡就放,不喜歡可以不放)100克...
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三及第蒸魚
用料鯇魚腩(硬邊,有骨的部位)馬友鹹魚銀魚仔(浸泡,吹乾)三及第蒸魚的做法鹹魚取中間最厚的部分去骨,用刀背將鹹魚肉微壓,備用。將銀魚仔鋪在碟底,擺上鯇魚腩,鋪上鹹魚肉,撒上薑絲,少許辣椒絲,於鹹魚表面下少許黃糖(去鹹魚的苦澀味),隔...
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客家釀三寶
中秋假期,前2天都是奶奶做菜,今天和奶奶説由我來下廚,讓她嘗下我的手藝,客家釀三寶。用新買的鍋燜煮,色澤均勻,味道非常濃郁,奶奶也説好吃😋💗❤️用料苦瓜1條茄子1條辣椒2個眉豆3把,直接用手抓過來的胡椒粉少量鹽少量姜2片蒜1...
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客家家豬湯
用料豬腿肉客家家豬湯的做法盜版視頻為了準確找到...
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超簡單客家三及第湯米粉
三及第,大學的時候才知道有這個名字,一直我們都叫它豬肝瘦肉湯。其實三及第除了豬肉、豬肝外,還有放豬心、豬粉腸和豬肉丸(必須要正宗客家豬肉丸才好吃),有時候胃口不佳可以試試這款湯麪,清淡的來又健康營養,也同樣適合孕婦食...
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絲瓜及第湯
絲瓜及第湯開胃益氣、潤燥養血正合初秋時節早晚稍涼而白天悶熱的暑燥氣候食療保健之品。絲瓜有涼血解熱毒,活血脈,祛痰止咳等妙用。它含有多種營養元素,有防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等等,能保護皮膚、消除...
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客家三寶
用料苦瓜半根茄子半個豆角3條蠔油2勺蒜3瓣鹽半勺生抽1勺客家三寶的做法苦瓜、茄子、豆角切條,放入鍋裏焯兩分鐘(豆角可以焯久一點)食材撈出瀝乾水分,鍋中熱油,放入切碎的蒜,煸香,放入瀝乾水分的食材爆炒一兩分鐘然後加入少...
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三及第湯河粉
老廣對動物內的喜愛,是旁人無法理解的。這款極具客家菜特色的三及第湯,就是將豬內臟運用到極致的一個代表!而根據用料的不斷增加,還會有五及第、六及第的出現。但是眾多內臟中,我只愛豬肝與粉腸,對豬腰䐗心等無感,因為家中只...
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客家紅曲滾豬肉湯/三及第
在粵東梅州地區喜歡用紅曲做湯,只要加少許紅曲滾湯,顏色立馬不一樣,其實要加枸杞葉滴,剛好沒有枸杞葉了,加上更正宗了用料梅頭肉200克葱花少許香菜少許紅曲約20粒姜1片鹽少許澱粉2勺食用油少許客家紅曲滾豬肉湯/三及第的做...
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慢食客家系列之客家醃面&蕉嶺三及第
客家醃面,選用客家地區獨有的鹼水面,搭配醇香豬油,面香四溢。吃完醃面喝一碗三及第湯,給嚴寒的冬日注入一絲温暖。用料鹼水面2兩肌頂尖適量豬肝適量豬粉腸適量甜菜適量紅曲少量慢食客家系列之客家醃面&蕉嶺三及第的做...
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客家炒三寶
客家三寶:苦瓜、茄子、豆角,這是我度夏的主素菜,吃不膩,全家喜歡吃,一次炒好多,吃兩頓,炒三寶很費油,農家樂點的炒三寶是過了水來炒的不香,湘菜館的乾煸豆角、茄子香但都過了油的做起來麻煩,下面分享家常炒三寶做法。用料苦瓜隨...