非技術貼怎麼做更好吃

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紅豆薏米芋圓（手感帝開坑，非技術貼，慎入！）

上次芋圓做了那麼多！膽！可以拿來吃了！這玩意兒關鍵詞。。美白。低熱。祛濕。絕配。超~~~~~~簡單！用料紅豆差不多就行了薏米看情況使勁下芋圓吃多少放多少新鮮橙皮一點兒點兒紅豆薏米芋圓（手感帝開坑，非技術貼，慎入！）的做法淘洗...
技術貼（萬能公式）

基礎發麪團：水量50%～70%；鹽0～1%；糖0～4%；油0～10%黃油～蛋黃；牛奶～豆奶～椰奶代替；低粉～1/2高粉+1/2穀物粉；奶油/芝士～酸奶含水量：全蛋70%；蛋黃50%；蛋白88%；牛奶90%打發：蛋白—檸檬汁+5g糖+3g玉米澱粉；蛋黃—5g糖Q彈：煮熟後過冷水（芋圓，涼麪）內酯0.2...
原味冰糖燕窩（技術貼）

想要皮膚好、氣色好，就要吃的講究，現在越來越多的美女也開始食用燕窩了，燕窩裏含有豐富的燕窩酸和表皮生長因子，能促進皮膚細胞更新，經常食用，能明顯感覺到皮膚光滑了，細膩了，細紋消失了。當然食用燕窩的效果也不是立竿見影的...
【技術貼】如何炒肉渣渣

肉臊子是日常炒菜經常會炒到的，爛肉豇豆，豌豆肉渣渣，螞蟻上樹等等。但很多人炒出來的肉一坨一坨的，不散，也就不好吃。今天教大家這個肉渣渣應該怎麼炒用料絞肉1斤水50克油適量鹽3克【技術貼】如何炒肉渣渣的做法先不開火，將...
花式紙杯——技術貼

見到有廚友用這款紙杯，覺得很漂亮，某寶搜了一下，不便宜，還不包郵，加上郵費好貴的説～反正玩烘焙誰還沒油紙啊，自己折唄～嘿嘿，別説，還真讓我成功了！用料油紙剪刀小模具連模、瑪芬杯花式紙杯——技術貼的做法用油紙剪出一個正方形，正...
純技術貼-麪包知識點彙總

持續更新中……記錄麪包製作過程中的一些經驗要點用料備忘純技術貼-麪包知識點彙總的做法大喵老師説:基礎發酵的温度低一點比較好，23度到24度。這樣會使麪糰從打面，一發，鬆弛，二發，烘烤整個製作過程的温度由低到高。如果基...
技術貼（曲奇口感調節）

搬運😜本人簡單翻譯了一下用料酥脆or鬆軟技術貼（曲奇口感調節）的做法紅糖————有嚼勁，濕潤白砂糖————乾脆，麪糰延展性較高糖粉————麪糰延展性較低融化液態黃油————有嚼勁，麪糰延展性較高奶油狀打發黃油——...
烤冷麪（純乾貨技術貼）

疫情期間在家動手做烤冷麪，味道也是贊讚的，過程看着簡單，在有限條件下還有一些細節問題用料烤冷麪2-4片（2人量）雞蛋同面片數蒜蓉辣醬1勺烤冷麪醬1勺洋葱半碗熟芝麻適量烤冷麪（純乾貨技術貼）的做法1⃣️先説買烤冷麪，建議一次不...
技術貼（切果蔬大法）

非基礎篇——切條切片就掠過啦😜用料茄子🍆胡蘿蔔香菇香草技術貼（切果蔬大法）的做法絲茄子🍆滾刀花花芒果...
最酥脆的荷蘭餅(技術貼)

為了這個菜譜，我做了很多次實驗，希望大家認真看，有建議可以提出來!步驟一和步驟三，是我起初用不同模具做的荷蘭餅，成品效果差異比較大，用的配方是，蛋一個，牛奶60，低粉30，鹽0.8。整體來説，做為早餐，都可以。😘由於我不太滿意，所以改...
技術貼（奶油）

稀奶油一般叫lightcream,我們一般用來指代植物奶油，脂肪含量在15%~35%之間，可塑性強。真的牛奶奶油，被叫做淡奶油，也叫動物奶油，whippingcream，屬於高脂肪的奶油，一般脂肪含量在35%~45%之間，屬於攪打裝飾奶油。用料奶油克技術...
芋圓，準確的説是地瓜圓（手感帝開坑！非技術貼，滲入）

芋圓簡直是夏日裏一切冰沙一切仙草凍的情人~家中常備手工芋圓，放心吃過春夏秋冬~用料紫薯倆甜薯一大個木薯粉看着辦糖悉聽尊便芋圓，準確的説是地瓜圓（手感帝開坑！非技術貼，滲入）的做法紫薯，甜薯洗白白完丟到高壓鍋來個20分鐘...
甜點裝飾技巧之鮮花裝飾(技術貼)

我愛花的美，美如花季的少女;我愛花的柔，柔如五彩的秀髮。我愛那花的多情，愛花的無私，更愛那花的通情。在這個不僅要拼口感還要拼顏值的時代，將真正的鮮花作為裝飾不僅給裱花師們省了大把時間，更重要的是如此美麗浪漫，能收穫...
技術貼（美顏技巧）（持續更新）

歡迎補充哈😘用料醬醬6種菜菜技術貼（美顏技巧）（持續更新）的做法抹擠壓轉框摔三角構圖：畫面上選擇有主次之分的三個物體，擺放成三角關係。三角形是個十分穩定卻又不會無聊的結構。對角線構圖：繼續以俯拍圖做説明。就是畫面取...
常用技術貼（區別篇）

麪粉，澱粉，醋，醬油，豆腐，天貝，錫紙，蝦用料看圖吧～(￣▽￣～)~常用技術貼（區別篇）的做法麪粉😃澱粉☺️醋😗醬油豆腐😇長圖豆腐與天貝錫紙蝦蝦仁...
技術貼（芝士還是奶酪）

Butter=黃油=牛油.Cream=奶油=稀奶油=淡奶油=忌廉.Cheese=芝士=奶酪=乳酪=起司=起士=乾酪用料cheese技術貼（芝士還是奶酪）的做法分類牛奶芝士山羊奶酪綿羊奶酪水牛奶酪馬蘇裏拉帕爾馬馬斯卡彭切達又名大孔芝士奶油奶酪...
素油版棋子燒餅+技術貼

1.中粉就是家用麪粉可以替換高粉。2.玉米需要剝粒用，可買成品玉米粒。3.調味料可依個人口味調節。4.花生油，瓜子油都行，動物油油酥部分需要量是麪粉的1/2就行。5.餡料，油酥凍一下更好操作，特別會包包子的忽略這條。6.擀皮...
技術貼（麪包總結）

包含麪包的種類、原料及其種類、口味、六種發酵方法和小技巧。我們可以把麪包分為主食麪包和甜點麪包。主食麪包（lean系）通常不會添加太多的油和糖，只用最樸素的麪粉、水、鹽、酵母來進行製作。法國的長棍麪包(Baguette)...
技術貼:烤雞翅技巧

喜歡做雞翅吃，然後老公喜歡吃皮脆一點的，做多瞭然後被我發現了脆皮的技巧✌用料奧爾良醃料適量雞翅一斤技術貼:烤雞翅技巧的做法顏料和雞翅拌勻，然後冷藏一個上午或者下午，然後冷凍隔夜。第二天不需要怎麼解凍，只要雞翅能...
【技術貼】保存培根

靈感來源於最近在某東買的肥牛卷，圖上圓圓的盒子就是裝肥牛卷的盒子，我這麼會過日子的人，必須留起來再利用啊😋先卷好，分別凍硬、裝盒，隨用隨取，避免反覆解凍，方便、衞生用料培根【技術貼】保存培根的做法培根先解凍烤盤裏鋪...
自制無鉛皮蛋【技術貼】

亞超的皮蛋差不多1歐一個，感覺做一次皮蛋瘦肉粥都很心疼。傳統做法好像是用石灰黃泥。首先皮蛋形成原理。每個蛋殼上有很多小孔孔，空氣和水可以通過孔洞進出（因為蛋也需要呼吸）。鹼，鹽就是從這些小孔孔中進入蛋內和蛋白質...
速剝玉米🌽粒（技術貼）

到了吃玉米的季節啦，煮的多啦吃不光，想把玉米粒剝下來速凍，用手一粒一粒的剝，總覺得速度太慢，想買個剝玉米器，又總糾結，飯後剝玉米時被兒子發現了一個好東西，家庭新發明。原本是讓兒子拿一個勺子我想試試，但兒子回來説，媽媽我找...
清洗戚風模—技術貼

用料小刀一把鐵絲球一個清洗戚風模—技術貼的做法用水泡軟或打濕戚風模小刀刮下刮好啦用鐵絲球輕輕摩擦模具，用水清乾淨小貼士1注意要輕一點，不要讓模具有刮痕...
烤箱温度調解（技術貼）

本人烤箱是老傢伙，250度實測才190。so，自己開動，求教機械達人查資料，調整起來～萬萬沒想到自己的處女菜譜是個技術貼！女漢子不好當啊！用料烤箱工具烤箱温度調解（技術貼）的做法烤箱温度調解扭，輕揉的拔出來！輕揉！輕揉！中間的金屬小圈...
開得一手好鐵鍋【技術貼】

看到一篇很詳細的開鐵鍋養鐵鍋的原文。花一個有太陽的下午，微微翻譯了下。作者説已經用了40年的鐵鍋了，完全不粘，有一些廚具比甚至比他大半個世紀。、想想我們的父母也是用鐵鍋，但是不放油不粘鍋還是很少能夠做到，而且鐵鍋...