五香煮瓜子

前兩天買了生瓜子，自己做五香的。先煮再晾曬，好吃不上火。

用料  

五香煮瓜子的做法  

1. 瓜子清洗兩遍，祛除表面浮土。

2. 放入水，花椒，八角，桂皮，香葉和適量的鹽。鹽的量根據自己口味而定。

3. 開火煮，水開煮15分鐘。我分了幾次煮，鍋裝不下那麼多瓜子。煮的時候要記得隨時攪拌下，瓜子輕容易在表面浮着，避免成熟度不一致。

4. 煮好後在原湯中浸泡2個小時。讓瓜子充分入味。

5. 然後控幹水份，放在晾網上晾乾。

6. 沒想到3斤瓜子這麼多。我是一部分用烘乾機，一部分晾曬。還有一部分是放在地暖上，墊上廚房紙晾。要隔幾個小時劃拉一下透氣。直到瓜子仁吃起來乾脆即可。一般晾兩三天就差不多。如果能在大太陽☀️下曬，就更快了。