餛燉
可以做成菠菜的,胡蘿蔔的.
裏面可以加些陳醋,辣椒油,白胡椒!
用料
普通麪粉 | 個 |
餛燉的做法
和餡,鮮調味,雞汁兒,蝦油,生抽老抽,蠔油,葱末薑末,料酒十三香,油,一個雞蛋,爽滑汁水多,鹹淡自己掌握,沒有的調料可以不放!攪拌均勻
我裏面放了胡蘿蔔丁,和蝦仁,黃瓜,可以按照自己的喜好搭配,加韭菜也可以的
顆粒兒鹼少許,主要讓面晶瑩剔透!
顆粒兒鹼和水混合,再加上涼了的南瓜泥,還有30克的玉米澱粉!主要為了他晶瑩剔透,和成硬點的光滑麪糰……
我有機器,如果沒有,就是用玉米澱粉當手粉,防粘!切記玉米澱粉
每一層都要有玉米澱粉要麼粘到你懷疑人生,然後切成餛燉皮一樣的大小,記得切好後一定要密封保存,防止乾燥
看下包的手法,包的售後邊緣沾點水,要不然愛開
然後我開始調湯;葱花爆鍋,然後添水加入蝦米,紫菜,味精,蠔油,香油,白胡椒粉!
出鍋前撒入香菜即可!自己掌握鹹淡!
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