澆汁貝貝南瓜

外出吃飯，翻看菜譜，被一道拌青瓜吸引了眼球，炎炎夏日覺得清爽。幾個人異口同聲地要了它。圖片上沒看出是什麼瓜，等餐的時候猜測着用的是什麼瓜拌的。

菜上來了，居然是南瓜，有些意料之外。綠皮黃瓤的南瓜浸泡在料汁裏，上面點綴了幾粒麻椒，樸實無華。夾一塊入口，有被驚豔到的感覺。南瓜軟面，南瓜皮有脆感，口腔裏的微麻感彌散之後，脣齒間盪開了南瓜獨有的清香。

用料  

澆汁貝貝南瓜的做法  

1. 貝貝南瓜用刷子刷洗乾淨，對半切開，用勺子挖掉籽

2. 切方塊，裝碗，加鹽拌勻

3. 碗放入蒸鍋，反扣個盤子，防止過多水汽滴入碗裏，大火蒸10分鐘，取出

4. 準備碗汁：取一小碗加入蒜末、醬油、青椒圈

5. 熱鍋注油，油温六成熱，投入麻椒，炸出香味，撈出不要，稍晾一會，投入幹辣椒圈，倒入碗汁中，攪拌下

6. 調好的碗汁倒入南瓜碗中，撒葱花即好

7. 近距離來一張