水孱羹

水孱羹這道湯喝的就是一個鮮美，水孱肉質鮮嫩細膩

用料  

水孱羹的做法  

1. 新鮮水孱1斤，不新鮮不取，直接影響湯的美味

2. 水洗淨，去內臟，去頭邊上的軟刺用刀直接劃去

3. 切成滾刀形，是為了容易沾着地瓜粉
   1、水孱放點料酒加適量鹽，醃20分鐘，醃久了出水很多，一般醃20差不多了，加入適量地瓜粉，這一步忘拍照了
   2、鍋中放入一大碗水的量燒開加少許鹽，把調好的水孱一塊一塊挾入滾開的鍋中，挾的時候注意讓水孱粘上地瓜粉，待水孱多挾完鍋中，用鍋鏟反面往鍋底鏟一下，整鍋水孱羹多漂浮起來就好了
   

4. 成品出鍋

小貼士

這水孱湯裏不要加味精或雞精調味品，讓食物保持它的鮮美