乾菜炒四季豆

做法稍稍有點不一樣哦，不過值得看客一試~特別注意的是，本菜中用的油，是鄉村自制油菜籽油，蕭山話俗稱“香油”，呈半透明棕色，非常香~

用料  

乾菜炒四季豆的做法  

1. 四季豆洗乾淨，撕去頭尾的莖，掰成小段~

2. 蒜瓣剝開洗乾淨，切成小片~

3. 鍋內倒入適量水，水開後把乾菜放進去汆一下，撈起瀝乾~

4. 鍋內倒入小半鍋菜籽油，等油八成熱的時候，放入四季豆煎炸~

5. 等四季豆炸癟了，就把油倒出，鍋內留少量餘油，放入蒜片，乾菜，糖，翻炒~

6. 然後放鹽，放雞精，加入適量開水。翻炒至水收幹即可出鍋~

7. 吃！！

小貼士

這種“香油”一定要燒的熱，不然不好吃別怪我哈~