瑪德琳卡通蛋糕

經典瑪德琳蛋糕是一種法國風味的小甜點！
很多人愛吃瑪德琳，或許愛的就是它的“曇花一現”。
剛剛出爐的瑪德琳，閃着温暖的淡金黃色光輝，此時輕咬下去，鬆軟清香的蛋糕夾雜着暖融融的蒸氣撲入口中，如同瑪德琳在生命結束之前，最後一聲歎息；冷掉的瑪德琳就會變硬變粘，如同一枚退潮時遺落在海灘上的貝殼。
正如紐約米芝蓮餐廳Daniel前任甜品主廚、著名甜品師多米尼·克安塞爾（Dominique Ansel）對於ta的形容：“食物變化也成長，它活着也死去。而對於年輕又轉瞬即逝的瑪德琳蛋糕來説，死亡來得實在太快。”説的就是瑪德琳短暫的生命週期。
為了照顧小盆友的喜愛，沒有做傳統的貝殼圖案，選了她指定的卡通圖案模具，自己記錄配方比例的同時，分享給喜歡動手DIY的你們！

用料  

瑪德琳卡通蛋糕的做法  

1. 雞蛋打入一個乾淨的容器裏，加入白砂糖、鹽、檸檬汁、香精，攪拌均勻，無需打發

2. 將低粉和泡打粉篩入到蛋液容器裏，攪拌至無干粉狀態

3. 黃油隔水融化，趁熱倒入蛋糕液裏，迅速攪拌均勻

4. 取一勺蛋糕液加入到可可粉容器裏，攪拌均勻

5. 將兩種蛋糕液分別倒入裱花袋中，夾緊收口，放冰箱冷藏一小時以上（我是晚上睡覺前準備好，冷藏一夜後，第二天早晨起來做）

6. 取出可可粉蛋糕液，將裱花袋剪一個小口，擠在模具圖案的五官部位，烤箱上下火180度預熱，放中層烤一分鐘，表面凝固取出

7. 擠入原色蛋糕液，輕摔幾下模具，讓蛋糕液更均勻無氣泡

8. 烤箱山下火170度預熱，放中層烤25分鐘（具體温度跟時間視自家烤箱脾氣進行調整）

9. 出爐

10. 凸起性感的小圓肚，是瑪德琳蛋糕成功的標誌之一哦！

小貼士

配上一杯熱乎乎的咖啡或者紅茶，美好的下午茶時間就可以開始了