三杯雞腿(客家米酒)
突然的自我,想要吃三杯雞,過程也簡單就剛好拍照出個食譜😊
家裏朋友送了兩大罐客家米酒,就拿來做三杯雞🐔
羅勒葉(九層塔)最好是用新鮮的,摘葉子,稍微衝一下就可以用了,上網買了好多估計這幾天要做好幾道有羅勒的料理了😅
彩椒洋葱喜歡吃爛一點的話可以爆完香就放下去,炒得熟一些在放雞肉。個人建議清脆一點,就按照食譜的時間放就可以了
這樣煮起來的大蒜很好吃,愛吃的可以多放幾粒
用料
雞腿(無骨) | 1只 |
九層塔 | 1把 |
香菜(非必需) | 少許 |
葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 5瓣 |
洋葱 | 半個 |
彩椒 | 半個 |
辣椒 | 1-2個 |
黑胡椒 | 少許 |
客家米酒 | 3小杯 |
香油(麻油) | 1勺 |
醬油 | 2勺 |
冰糖 | 少許(5~6) |
耗油 | 1勺 |
三杯雞腿(客家米酒)的做法
雞腿切塊,這裏可以用一些酒和黑胡椒稍微醃製一下,可以去腥。這裏我忘記了。
將葱薑辣椒切好,大蒜剝皮保留整粒。彩椒,洋葱切塊狀。香菜不是必要材料,我個人喜歡吃就切了一些。
長汀客家朋友送的客家米酒,單純温熱很好喝,用來最客家河田鹽酒雞也好吃。沒有的可以用客家米酒,高粱酒都可以。拿小酒杯作為量杯倒三杯的量(三杯雞哈哈哈h)
這裏直接把醬油和耗油混一起
開火熱油,我是用椰子油,油的種類隨自己喜歡😉
油熱後,葱薑蒜爆香。
加入雞腿翻炒
雞腿翻炒一會,加入彩椒,洋葱,香菜,持續翻炒。
將調料導入,醬油,耗油,還有客家米酒。
加入冰糖,翻炒一下,滾煮一下收汁入味
湯汁收到差不多了,火調小一點,加入羅勒稍微抄一下就可以,不要過了😊不然羅勒會變黑
出鍋裝盤,超級香好吃,客家米酒就是好喝😄裏面的大蒜洋葱都特好吃,下飯
-
拿肉都不換的醬汁杏鮑菇的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料杏鮑菇2個蠔油1勺生抽1勺澱粉1勺鹽適量大蒜2瓣葱花適量清水半碗拿肉都不換的醬汁杏鮑菇的做法準備好食材杏鮑菇切好放入鍋中焯水5-10分鐘碗中放入一勺生抽一勺醬油一勺澱粉加入半碗清水攪拌均勻杏鮑菇焯水後撈出鍋中放入油,放入杏鮑菇煎再翻面煎一下放入大...
-
超簡單的清炒包菜絲的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料包菜半個鹽適量蠔油1勺超簡單的清炒包菜絲的做法拿出包菜切半個出來,另外的用保鮮膜包好放冰箱下次吃。洗淨切絲備用!鍋中倒入油,油熱倒入包菜翻炒。炒至這個狀態就可以加入鹽🧂和蠔油進行調味啦炒出這樣就可以出鍋啦!!!...
-
超下飯的韓式肉沫豆腐的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料肉末150克豆腐1塊韓式辣醬2勺胡椒粉少許生抽7勺(2+5)豆芽250克洋葱半個料酒兩勺辣椒粉適量糖1勺大蒜4瓣小葱半根芝麻適量香油四勺水180毫升超下飯的韓式肉沫豆腐的做法將肉末中加入所有蒜末,胡椒粉適量,兩勺料酒,兩勺生抽和兩勺香油攪拌均勻備用。豬肉或者牛肉...
-
金湯蒜泥龍蝦(偏甜口)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
記錄下自己愛吃的口味用料龍蝦4斤蒜860克啤酒1瓶(500ml)黃燈籠辣椒醬適量黃瓜1根色拉油適量桂皮1塊八角2個葱1根生薑2片菜籽油適量黃油10-15克水適量鹽3-4勺糖8勺雞精少許香菜適量金湯蒜泥龍蝦(偏甜口)的做法龍蝦買回來先淺水養半天,中途換幾次水,然後用刷子刷乾淨,減...