不用醃製的簡易家庭版鹽水鴨

需要提前一天甚至兩天去準備的美食，對於我這個懶人來説實在不太美。有好吃的卻不能馬上吃進嘴裏真的是對吃貨最殘酷的折磨。於是，就有了這一道極不正宗的“鹽水鴨”。“南京”二字我是萬萬不敢冠的，怕被吐槽，嚯哈哈哈😄

建議：鴨子用稍肥一點的，更香～至於花椒，可以少放點兒，不建議不放，這貨是去腥增香的小能手

用料  

不用醃製的簡易家庭版鹽水鴨的做法  

1. 宰殺洗淨的鴨子焯水去除血沫後沖洗乾淨，瀝乾水分備用

2. 老薑切片、葱切段

3. 鍋子燒乾水分後放入海鹽翻炒至發黃

4. 加入八角、山柰、桂皮、白芷、砂仁炒出香味

5. 放入花椒粒、薑片和葱段翻炒片刻

6. 加水燒開，轉入燉鍋，放入鴨子，大火燒幾分鐘後轉中小火慢燉

7. 燉至鴨肉能被筷子輕鬆扎透時撈出去掉沾上的渣子

8. 撈出鹽滷裏的渣子後，關火，將鴨子放進去浸泡約一個小時(如果鹽滷偏鹹就減少浸泡時間)

9. 撈出鴨子，放涼(涼了剁的塊才容易成型)

10. 剁塊裝盤，開啃～我是無辣不歡的川妹子，必須配上一個幹辣椒面碟子～