水煮豆皮

喜歡吃水煮魚裏面的豆芽白菜，今天想按水煮魚的方法煮豆皮，昨天做了一份超級過癮，忘記上菜譜，只顧着吃菜了，今天想再來一份，再配點筍乾，黃瓜片，一個雞蛋，材料豐富一點。

用料  

水煮豆皮的做法  

1. 豆皮切絲，黃瓜切片，筍乾切斷。

2. 荷包蛋煎一個備用

3. 洋葱，大蒜

4. 切片

5. 豆瓣醬一勺

6. 油熱下大蒜，洋葱爆香

7. 下豆瓣醬炒出紅油

8. 差不多這樣

9. 加開水再次煮開

10. 冒泡

11. 下若干豆腐皮一起燉煮

12. 加黃瓜，煎好的雞蛋一起燉煮，加鹽，糖，生抽，老抽，耗油一起調味。

13. 加蓋燉煮

14. 收一下汁

15. 裝盤。