黑糖黑加侖麪包

用料  

黑糖黑加侖麪包的做法  

1. 除黑加侖幹以外，放入廚師機/麪包機攪拌，不用手套膜，7、8成就行了

2. 麪糰擀成長方形，將黑加侖幹分散放在麪糰上，蝸牛卷，揉一下將材料混合均勻

3. 收口朝下，第一次發酵，1.5～2倍，排氣，4等分，重新團圓，醒發10分鐘

4. 排氣，按壓成12cm左右的圓形，中間厚，四周薄，從上向上捲成熱狗形狀，收口捏緊，搓成兩端微尖長約16cm的形狀，麪糰表面粘上黑麥粉

5. 第二次發酵，發酵箱40度20～25分鐘

6. 割包，從兩端三分之一側邊劃4條放射狀斜線

7. 麪糰表面碰水，230度12～17分鐘烘烤