醇香吐司

這款吐司最大的特點就是香軟……入口清甜，奶香醇厚，空口我也能撕着吃掉一整個哈哈哈……

方子為兩個450g的三能吐司模具的量
由於每種麪粉的吸水性不同，水量不要一次性全部加入，預留一點根據實際情況添加

用料  

醇香吐司的做法  

1. 湯種：20g麪粉➕80g水，放小奶鍋裏小火加熱攪拌成糊狀，涼透以後就可以使用

2. 主麪糰：所有材料除黃油以外混合揉成光滑的麪糰，揉至可以拉出較厚一點的膜

3. 加入黃油繼續揉至可以拉出較薄膜的狀態

4. 放入26度的發酵環境，蓋保險膜發酵至2倍大左右

5. 均勻的分成6個麪糰，滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

6. 擀成牛舌狀捲起，繼續蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

7. 進行二次擀卷後放入模具

8. 把全部整形好的吐司，放在32度的發酵環境發至7～8分滿

9. 放入預熱好的烤箱，175度左右，烤制35分鐘

10. 出爐後立馬脱模……