鮮奶牧場吐司：蓬鬆柔軟，奶香十足~

超級興奮地趕來和大家分享最近的麪包成果，雖然燙到了，但吃着奶香奶香的吐司完全忘記了疼哈！
鮮奶牧場吐司，顧名思義用了大量的牛奶，成品個頭不小，奶香十足，如果你是新手，也可以拿這款吐司來練習哈~小法做的量大，下次分享1000g的長吐司！

用料  

鮮奶牧場吐司：蓬鬆柔軟，奶香十足~的做法  

1. 除黃油外主麪糰材料揉出厚膜加軟化的黃油，低速黃油吸收了再中速持續揉麪，揉到薄而透明的手套膜狀態即可。

2. 麪糰第一次發酵：放入發酵箱温度28度，濕度75%，發酵約50分鐘。發到體積膨脹約2倍，輕輕按壓還有一點彈性的狀態即可排氣。

3. 分割，每份約150g，團圓整形，剩餘一點麪糰可以當老面。
   （小法做了四倍的量😂）

4. 整形方法很簡單，擀成牛舌狀，翻面，底面抹平，從上到下捲起來，醒10分鐘，擀成長條，再捲起來放入模具。

5. 入發酵箱温度36度，濕度85%，第二次發酵。

6. 發酵八分滿，表面刷蛋液。

7. 入烤箱烘烤，小法是一爐四條，海氏s80pro平爐模式，上火160度下火230度烘烤50分鐘，10分鐘加蓋錫紙。

8. 吐司模具不一樣，上色還是會有多多少少不同哈~又是想多買模具的一天😂

9. 這次的切面有進步了~蓬鬆柔軟，入口綿密的很，奶香味特別濃！基礎的吐司如果有得當的發酵烘烤，也能嚐到不平凡的醇香~