菠蘿正當季|做一個酸甜可口的菠蘿派🍍

現在正是吃菠蘿的季節，水果店裏散發着誘人的菠蘿香氣，買一個大菠蘿，一半直接吃，一半用來做成菠蘿派，妙哉！
我做的是8寸的派，這個配方也可用來做成蘋果派，把菠蘿換成2個蘋果即可

用料  

菠蘿正當季|做一個酸甜可口的菠蘿派🍍的做法  

1. 準備派皮部分的材料：低筋麪粉，黃油，白砂糖，牛奶

2. 將白砂糖倒進低筋麪粉中

3. 加入黃油，戴上一次性手袋，將黃油抓散和麪粉混合在一起

4. 抓成這樣的沙粒狀

5. 倒入牛奶，攪拌均勻

6. 揉成光滑的麪糰，包上保鮮膜放入冰箱冷藏15分鐘

7. 準備派餡部分的用料：菠蘿切成丁，黃油，白砂糖，澱粉水

8. 平底鍋中放黃油融化

9. 倒進去菠蘿丁

10. 加入白砂糖炒出水分

11. 炒至水分收幹，加一丟丟鹽，可以提升甜味

12. 倒入澱粉水

13. 炒至粘稠即可冷卻待用

14. 取出麪糰，分成2:1大小的兩份

15. 將大的那份用擀麪杖擀成一張圓形

16. 鋪在派盤裏，周圍按壓緊實，按壓掉多餘的邊角料

17. 像這樣，把多出來的部分直接按壓掉。(這張是我去年做蘋果派的時候拍的圖)

18. 用叉子在底部扎出小孔，防止烤的時候底部鼓起

19. 將菠蘿餡倒入派盤裏

20. 用擀麪杖將小的那份麪糰擀成圓形，然後用刀劃出一道道的長條狀

21. 用長條在派的頂部編織成花籃狀，類似用竹條編竹筐的手法，這個過程需要細心，且要有耐心

22. 全部編完，按掉多餘的邊角料

23. 在表面刷上一層雞蛋液(全蛋液)，送入提前預熱好的烤箱，180度上下火烤25分鐘即可

24. 烤好的菠蘿派

25. 雖然編織過程有點小費勁，但是成品真的太好看啦

26. 菠蘿兩吃

27. 8寸大小的派，2-3個人吃沒問題的哦

28. 派皮香酥，派餡酸甜可口

29. 當作下午茶也是很不錯的選擇